1 - 为什么你需要维生素A
维生素A是脂溶性维生素之一，与维生素D，E和K一起，是免疫系统功能，正常视力，繁殖和细胞生长所必需的。 根据医学研究所的数据，男性需要约900微克，而女性每天需要约700微克。
虽然你可以服用维生素A补充剂，但最好从食物中摄取这种必需的维生素。 翻阅幻灯片，看看我的十大维生素A选择。
2 - 红薯
红薯，因为它们含有丰富的营养和美味。 一种中等红薯含有约900微克维生素A，加上大量维生素C，铁，钾和纤维。
3 - 煮熟的菠菜
深绿色的叶菜类蔬菜富含维生素A，菠菜中维生素K和矿物质含量也很高，包括钙和镁。 它的卡路里也很低，因此它是一种非常健康的配菜。 一杯煮熟的菠菜含有943微克维生素A，因此足够一整天。
4 - 胡桃南瓜
冬南瓜作为一组维生素A含量高，但南瓜含有量最高。 它的钾，钙和维生素C含量也很高，但没有太多卡路里。 一杯立方熟南瓜有82卡路里。
5 - 胡萝卜
胡萝卜因维生素A含量高而闻名于世。事实上，一个中等大小的胡萝卜含有509微克维生素A.胡萝卜含钙，钾和维生素K含量也很高。生胡萝卜可以通过一点蔬菜蘸酱或鹰嘴豆泥，但他们也很好的沙拉。 煮熟的胡萝卜也很好吃。
6 - 甜瓜
哈密瓜具有很高的维生素A含量，它是我的榜单，因为它非常多才多艺。 这在夏季水果沙拉中是完美的，或者全部都是完美的。 一杯哈密瓜立方体中含有270微克维生素A.它还含有丰富的维生素C和钾，也是镁的良好来源。
7 - 红甜椒
红甜椒（或甜椒）营养丰富，味道鲜美。 一个辣椒只有37卡路里和187微克的维生素A（和超过一天的维生素C价值。他们借给沙拉和配菜美丽的红色。
8 - 芒果
一个芒果含有181微克维生素A和超过一天的维生素C和健康剂量的维生素K.芒果也是一种伟大的冰沙成分。
9 - 黑眼豆豆
黑眼豆豆没有像深绿色，橙色和红色蔬菜和水果那样多的维生素A，但是一杯有大约60微克。 它还含有大量的纤维，蛋白质和相当数量的维生素K，全部为大约160卡路里。 即使你不是素食主义者，豆类也是红肉的健康替代品。
10 - 杏子
杏子维生素A和钾含量高，但热量低。 一杯杏片含有158微克维生素A，79卡路里和超过3克的纤维。 杏子本身或者少量坚果就可以制作出很好的点心。
11 - 熟西兰花
西兰花是另一种含有如此多维生素，矿物质和纤维的食物。 一杯熟和切碎的西兰花含有约120微克维生素A和54卡路里的热量。
资料来源：
美国国家科学院医学研究所。 “饮食参考摄入量：维生素”。 http://iom.nationalacademies.org/Reports/2001/Dietary-Reference-Intakes-for-Vitamin-A-Vitamin-K-Arsenic-Boron-Chromium-Copper-Iine-Iron-Manganese-Molybdenum-Nickel-Silicon -Vanadium-and-Zinc.aspx。
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 “维生素A卫生专业人员实况报道”。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional。
美国农业部农业研究服务部国家标准参考释放营养数据库28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search。