营养亮点（每份）
卡路里 - 262
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 10克
总时间120分钟
准备30分钟 ，煮90分钟
份4（每杯1 1/4杯）
当烹饪时，意大利面条南瓜变成意大利面条状，使其成为几乎任何意大利面菜肴的绝佳替代品。 保存种子，烤制它们，然后扔入成品面食中，以获得美味的紧致和一定量的健康单不饱和脂肪。
加热西红柿可增强某些抗氧化剂的活性，特别是一种称为番茄红素的化合物，可能在降低癌症和心脏病风险方面发挥作用。
配料
- 1个中等意大利面南瓜+种子
- 2茶匙橄榄油，分开
- 1汤匙橄榄油
- 4个中等的西红柿，切碎
- 2大蒜瓣，切碎
- 1/4杯切碎的新鲜罗勒
- 盐和胡椒粉调味
制备
1.烤南瓜：将烤箱加热至400F。 用羊皮纸包好烤盘。
2.用锋利的刀小心地将南瓜切成两半。 挖出种子并放在一边。
3.用一茶匙橄榄油擦南瓜的切面。 将烤盘切割面朝下放置。 烤南瓜40分钟。 翻转，再烘烤10到15分钟，或者直到你可以很容易地刺穿肉通过果皮和面条是坚硬的。
让南瓜变凉，直到易于处理。
4.用叉子轻轻地将果肉从果皮上剥下，并将果肉分成“意大利面条状”子串。
5.烤种子：将烤箱的温度降至300F。 将种子中大块的南瓜肉掐开，将滤锅置于凉爽的自来水下，并去除任何额外的南瓜肉。 将清洁过的种子转移到毛巾上并拍干。 将种子放在烤盘上，并用茶匙橄榄油和少许盐淋上毛毛雨。 将种子烘烤20至25分钟，通过烘烤中途搅拌。 冷静。
6.准备“意大利面条”加热1大汤匙橄榄油在一个大型不粘煎锅中高热量。 加入切碎的西红柿，炒香3-5分钟，直到开始软化。 加入大蒜再炒一分钟，直到香。 将熟的意大利面南瓜加入锅中，搅拌直至加热。
7.用新鲜罗勒，烤南瓜籽和盐和胡椒粉来品尝意大利面南瓜和西红柿。
烹饪和服务技巧
为了让您的演示变得有趣，请尝试使用南瓜壳作为碗来提供“意大利面”。 节省菜肴了！ 或者，装入容器并拿去吃午饭。 品尝极冷，室温或高温。
您可以提前烤南瓜，使实际的“面食”烹饪快速简单的食物。
最好在室温下储藏新鲜的西红柿（换句话说，不要把整个新鲜的西红柿放在冰箱里）以最大限度地增加它们的风味。 一旦西红柿冷藏，它们的味道会变得无声，并且质地会变得粉红。 然而，已切割或切片的西红柿应存放在冰箱中，以防腐烂。
配上温和熟的西红柿和大蒜，撒上碎新鲜罗勒。