营养亮点(每份)
卡路里 - 408
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 68克
蛋白质 - 14克
总时间55分钟
准备10分钟 ,煮45分钟
6份(每份1卷)
把一批这些豆和大麦面卷饼放在一起,为了几天的心脏健康,抢吃素食餐。 做好准备可以帮助你接近一种对胆固醇有益的饮食。 当你准备好时,你不太可能选择不健康的食物或订购食物。相反,你会享用美味的食物,熟悉你熟悉的食材。
配料
- 半杯大麦,干燥
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱,切碎
- 1茶匙干蒜
- 捏红辣椒片
- 1/4茶匙孜然
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙番茄酱
- 1个中等胡萝卜,切丝
- 1个15盎司可以黑豆
- 6大全麦玉米饼(9或10英寸)
- 鳄梨,莎莎,切达干酪或酸奶油,用于装饰和浸渍,可选
制备
- 根据包装说明准备大麦。
- 大麦在烹饪时,用中火在中型锅中加热橄榄油。 加入洋葱,大蒜,辣椒片,小茴香,盐,番茄酱,胡萝卜和黑豆。 搅拌并放热约5分钟。 用热叉取出,并用微粉混合混合物。
- 大麦准备好后,将每个玉米饼放在一个单独的盘子上。 将大麦和黑豆混合物分成六部分,并将它们排列在每个玉米饼的中间。
- 裹上你的卷饼。
- 将玉米饼折叠一半,然后将馅料放在馅料下方,然后将其与馅料一起拉回。
- 将玉米饼的左侧向中间折叠(约2英寸)。 重复右侧。
- 紧紧地卷起馅,直到你有一个完美卷卷饼。
成分变化和替代
黑豆富含可溶性纤维,这是降胆固醇饮食的重要组成部分。 纤维有助于特别降低LDL胆固醇,可能通过结合分子在消化道中传播。 但好处并不止于此。 您还可以获得蛋白质,这可以帮助您填饱肚子并避免在用餐后很快变得饥饿。 这样,豆类也有助于体重控制。
这些好处适用于所有的豆类,所以如果你没有黑豆或喜欢扁豆,白豆,黑眼豆,斑豆或任何其他甜美的豆科植物 ,请继续使用它们。
使用全谷物如去壳大麦还会为您的膳食添加一些纤维。 特定类型的纤维β-葡聚糖也恰好含有抗癌特性。 在购买时,您可能会注意到提供了去壳大麦(有时称为dehulled)和珍珠大麦。 大部分去壳大麦的加工程度很低,这意味着大部分外层麸皮都是完好无损的。
因此,大麦是全谷物。 这种外层大部分被剔除在珍珠大麦中,但有些可能仍然存在。
此外,大麦中的纤维并不集中在麸皮中,而是分布在每个籽粒中,所以珍珠大麦仍然提供一些纤维。 如果时间不够,珍珠大麦会更快煮熟。 否则,为什么不去买去壳的品种(或者完全不同的全谷物 )。
烹饪和服务技巧
由于大麦需要一些时间来烹饪,所以在开始其他任何事情之前,都要把它放在炉灶上。 另一个诀窍是在一夜之间浸泡它。 放入炉灶前排干并冲洗。
购买商店购买的或DIY经典的鳄梨酱 ,红宝石红莎莎 ,或者撒上切碎的切达奶酪和奶油酸奶油。 相反,您可以在卷起之前将这些选项添加到每个卷饼中。 请注意,这些加载项不包含在此配方的营养成分中,因此请注意份量大小。