营养亮点（每份）
卡路里 - 48
脂肪 - 3g
碳水化合物 - 6克
蛋白质 - 1克
总时间16分钟
准备10分钟 ，煮6分钟
份6（每杯1/2杯）
这里有一个丰富多彩的方式来增加素食者的摄入量：在焙烤的蛋白质如烤三文鱼和鸡肉上撒一点这种烤南瓜，胡椒粉和洋葱沙拉，或者将它作为一面照亮你的盘子。 这是一个相当简单的菜，只需要它的名字 - 西葫芦，甜椒，洋葱，大蒜，柠檬汁，以及少许盐和胡椒就是你需要的。 如果你没有烤架，这道菜在烤架或炒锅里很好地融合在一起，这样就可以很容易地添加抗氧化剂，纤维等等，以适应你的胆固醇型饮食。
配料
- 1个中等的黄色南瓜，切成半英寸的圆形
- 1个中等绿色西葫芦，切成半英寸的圆形
- 1个中等红甜椒，切成两半
- 1中等Vidalia洋葱，去皮和两端修剪，切成两块
- 1汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜，磨碎或切碎
- 1茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙柠檬汁
制备
- 将烤架预热至中等温度（您也可以使用烤架或普通油炸锅在低至中等温度时使用）。
- 将切好的西葫芦，甜椒和洋葱半块与橄榄油一起放入一个小碗中。 安排在烤架或平底锅切片，煮直到稍软，烧烤标志是可见的，每边约2至3分钟。
- 从热中取出并稍稍冷却，约10分钟。
- 将蔬菜切成小方块。
- 食用前先用盐，胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀。
成分变化和替代
黄南瓜和绿色西葫芦都是夏南瓜。 它们在营养和风味上相当，所以可以互换使用。 如果你比另一种更喜欢一种（一种品种可能便宜很多），可以随意使用两种。 你的莎莎不会像五颜六色，但仍然是健康的。
Vidalias是更甜的洋葱品种之一 - 它们在丙酮酸中较低（意思是说没有眼睛！），并且通常都是生的。 您也可以使用白洋葱或珍珠洋葱（整个烧烤，不用切成两半）。 选择你最喜欢的或最经济实惠的选择。
调整柠檬的味道。
烹饪和服务技巧
这种莎莎酱可作为三文鱼 ，调味鸡胸肉或五香鸡腿肉的佐料 。 你也可以把它当成一个方面。
半个柠檬将产生大约一汤匙鲜榨柠檬汁。
如果更方便，使用瓶装柠檬汁。