营养亮点（每份）
卡路里 - 256
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 30克
蛋白质 - 9克
总时间35分钟
准备15分钟 ，煮20分钟
份2
每周只吃一次肉就可以减少心脏病和中风的风险 - 一些研究表明，风险降低了21％！ 这是因为较少的肉意味着更多的蔬菜，豆类，坚果和全谷物的空间 ，这是心脏健康饮食计划的所有主要部分。
这种无肉的佛陀碗是您想要更经常享用的一顿饭。 放在一起非常简单，拥有高达17克的纤维（如果你每天摄入最低推荐量25克，那么这个比例约为70％）和19克蛋白质，更不用说大量的维生素和矿物质了。 烹饪和敷料时少许橄榄油有助于营养吸收，特别是铁和脂溶性维生素A，D，E和K.
配料
- 1/2杯熟鹰嘴豆
- 1/4杯甜黄玉米
- 1/4杯冬南瓜，立方体
- 1汤匙酸橙汁
- 1茶匙酸橙皮
- 1/2汤匙橄榄油
- 1汤匙香菜，切碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙核桃，切碎和烤
- 6个中等球芽甘蓝，切成薄片
- 1杯羽衣甘蓝，切碎
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙dijon芥末
- 1茶匙橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯黑橄榄，减半
制备
1.将烤箱预热至350F。
2.把烤盘和羊皮纸一起放好。
在一个小碗里，结合鹰嘴豆，玉米和冬南瓜。 与酸橙汁，热情，橄榄油，香菜，辣椒粉，盐和胡椒一起放松。
4.转移到羊皮纸内衬的烤盘上，在烤箱中烤15-20分钟，直到用叉子刺破胡桃夹子。
5.把一张单独的烤盘布上，并在上面放上切碎的核桃。
在烤箱里烤3-5分钟，仔细观察，确保它们不会燃烧。 当你移除它们时，它们应该略显金黄色。 把它们放在一边冷却。
6.在豆子和蔬菜烹饪时准备沙拉。 切片布鲁塞尔芽菜给他们一个像slaw一样的纹理。 与羽衣甘蓝，柠檬汁，芥末和盐一起倒入。 保持冷藏直到你准备好吃，以便口味结婚。
7.一旦你有所有的组件，组装佛碗。 安排布鲁塞尔和羽衣甘蓝沙拉，辣椒烤豆类和蔬菜，橄榄和享受。
配料替代和变化
这道菜非常多才多艺。 您可以将鹰嘴豆换成另一种喜爱的豆，如cannellini或黑豆。 红薯为冬南瓜做了一个很好的分支，在其明亮的橙色肉中提供相同的抗氧化剂β-胡萝卜素 。
烹饪和服务技巧
这个配方不要求特定类型的羽衣甘蓝 - 你可以使用任何可用的品种，不会破坏银行。
如果你想根据味道来决定，知道羽衣甘蓝有更多的胡椒味，而恐龙羽衣甘蓝则更甜。 俄罗斯的甘蓝具有双方的特点。
说到豆类和玉米，不要犹豫，用罐头来节省时间。 鉴于它们在新鲜度高峰时被包装，它们非常有营养。
使用前务必清洗，以除去多余的钠。
你最终会在你的碗里吃很多食物......但也有很多你没有使用的剩余食材。 你要怎么处理所有过量的胡桃南瓜，鹰嘴豆和羽衣甘蓝？ 您可以尝试其他食谱，或者使用您拥有的一切烹饪更大的批次，并在整周内享受原始版本的变化。 例如，一天可省略橄榄，并添加一罐金枪鱼。 （虽然鹰嘴豆和玉米本身就是一种令人满意，脆脆，富含纤维的小吃 ，所以你可能会比你想象的更早用完。）