美国国家科学院，工程和医学部，健康和医学部门决定每天需要多少矿物质，以及可接受的最高摄入量（UL），这是已知最安全的最大摄入量。
以下是目前六种主要膳食矿物的UL：
钙
钙对于强壮的骨骼和牙齿，健康的血液凝结以及神经和肌肉功能是必需的。
建议的每日津贴为成人1,000至1,200毫克。 UL是每天2500毫克。 定期摄入超过此量可能会导致形成肾结石和肾脏问题的风险增加。 钙过多也可能导致高钙血症（血钙水平过高）。 在服用大量钙之后可发生牛奶 - 碱性综合征，通常以碳酸钙为基础的抗酸剂形式。
氯化物
氯化物有助于保持体液平衡。 健康研究所已经确定大多数成年人的充足摄入量（AI）为每日2.3克，随着年龄的增长而略低。 UL每天3.6克。 当它与钠结合时（盐是半钠和半氯化物），每天超过这个量可能会增加血压。
镁
化学反应发生在你的身体需要镁 。 建议的每日津贴为男性每天400至420毫克，女性每日310至320毫克。
UL每天350毫克，但与其他矿物质不同，只包括补充和药物摄入量，但不包括食物来源。 每天消耗超过UL可能会导致腹泻。
磷
磷对正常细胞膜，骨骼生长和能量生成是必需的。 推荐的每日津贴为每天700毫克，对于大多数成人来说，UL为每天4000毫克，70岁以上的成年人每天为3000毫克。
定期摄取超过此量可能会损坏您的骨骼，并使其更难从食物中吸收钙质。
钾
钾对正常的液体平衡是必需的。 足够的摄入量定为每天4.7克。 医学研究所没有为这种矿物设置UL，但是服用大量的钾补充剂会导致高钾血症，血液中的钾含量太高，可能会非常危险。
钠
钠是液体平衡所必需的。 成人摄入足够的摄入量为1.2克至1.5克。 美国食品和药物管理局（UL）每天服用2.3克，并且在消费加工食品中的高饮食时很容易达到。 定期摄入超过此量可能会增加血压。
除非你服用大剂量的膳食补充剂，否则你通常不必担心这些主要矿物质的ULs，否则单从食物来源很难超过ULs。 如果您服用膳食补充剂，请务必阅读标签上的指示，并告诉医生您是否有任何健康问题。
资料来源：
美国国家科学，工程和医学科学院，保健和医学科。 “膳食参考摄入表格和应用”。 http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。