营养亮点（每份）
卡路里 - 89
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 5克
蛋白质 - 2克
总时间35分钟
准备10分钟 ，煮25分钟
份4（每杯1/2杯）
这一锅配菜是对传统烤绿豆砂锅的健康食品。 绿豆供应一份蔬菜。 根据MIND饮食研究，这将有助于预防认知能力下降，并帮助您的大脑年龄增长1/2年！
在融化的杏仁中搓揉可以增加健康的脂肪 ，维生素E和钙质。 这些有助于减少氧化应激和炎症。 它们还可以使纤维， 叶酸和类黄酮燃烧你的大脑和身体。 这意味着减缓认知衰退并延长长期的寿命。
这道菜中的大蒜和洋葱也能让大脑免于认知衰退 - 毕竟，对你的心脏有益的也有利于你的大脑健康。
配料
- 1茶匙芝麻油
- 1瓣大蒜，切碎
- ¼大白洋葱，切碎
- 2杯绿豆，洗净并修剪
- ½鲜榨柠檬汁
- ¼杯生，slivered杏仁
- 一小撮Kosher盐
制备
- 在中等低热的中等炒锅中加入油和大蒜。 炒一分钟。 加入洋葱再炒一分钟，直到洋葱变得半透明，边缘稍微变褐。
- 扔在青豆里。 混合，覆盖，并允许煮几分钟。 偶尔搅拌，并允许在盖子下蒸煮和蒸汽几分钟。
- 加入柠檬汁，杏仁和盐，并在烹饪时混合。 直到青豆开始软化。 从热源中取出。 投掷和部分成服务碗或盘子。
成分变化和替代
用墨西哥胡椒，sriracha调味这道菜，或用烟熏辣椒粉添加烟熏味。 如果你喜欢你的奶油餐，加上四分之一杯全脂牛奶。
用一些白色蘑菇或婴儿贝拉酱和绿豆一起加入一些蔬菜。
使用更小，更细腻的各种绿豆称为扁豆垂直，以更复杂的演示。 他们更苗条，将花更少的时间做饭。
烹饪和服务技巧
一定要煮青豆，直到软，但不是过度软或糊状。 在服务之前，好好折腾一下，确保每份食物都含有一些大蒜，洋葱和杏仁的混合物。
如果您想在烤箱中烤制，只需将所有配料放入烤箱安全的碗中，放入400度烘箱中40分钟即可。 每10到15分钟混合一次。 立即用烤或烤鸡胸肉，鱼或豆腐在旁边。