营养亮点（每份）
卡路里 - 342
脂肪 - 19克
碳水化合物 - 13克
蛋白质 - 29克
总时间75分钟
准备45分钟 ，煮30分钟
份量8份
当您想到烤宽面条时，就会想到招牌式的宽平面意大利面。 在这个食谱中， 西葫芦取代了面条，提高了营养价值，同时提供了与传统烤宽面条略有不同的质地。 另外，西葫芦大大降低了碳水化合物的数量。 这种食谱可以不用肉，使其成为完美的素食餐。
配料
- 1 1/2磅西葫芦
- 半茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 1个小洋葱（切碎）
- 1个红柿子椒（切碎）
- 8盎司菠菜（冷冻和切碎）
- 1磅碎牛肉（最好瘦90％）
- 1磅乳清干酪（全脂牛奶优选）
- 2个蛋
- 半杯罗勒（切碎的新鲜或欧芹）
- 2杯意大利面酱（基于番茄，使用任何品种，不添加糖 ）
- 8盎司马苏里拉奶酪（低钠，切丝）
- 1/2杯巴马干酪（新鲜，切丝）
制备
将烤箱加热到350°F。
准备西葫芦面
- 将西葫芦切成长条，长度方向。 条应该是大约1/8英寸厚。 曼陀林型切片机的效果最好。 丢弃大部分剥离的碎片。
- 把西葫芦条放入漏勺中，撒上盐。 一起去外套。
- 10至15分钟后，再次抛光条，使盐水均匀地涂在条上。 排干至少1小时。
- 将西葫芦条撒在纸巾或棉花茶巾上吸收大部分表面液体。
做酱和填充
- 用中火加热煎锅中的橄榄油。
- 加入洋葱，甜椒和菠菜。 煮至洋葱透明，但在钟形青椒前约3至5分钟。
- 如果你没有肉做这个，继续下一步。 否则，将绞碎的牛肉加入煎锅中。 烹饪时，一定要用铲子或木勺将碎肉粉碎成碎块。 偶尔搅拌，煮至肉呈棕色。 排干并放下。
- 将意大利乳清干酪，鸡蛋和罗勒或欧芹混合在一个独立的碗中。
烤宽面条大会
- 将1/2杯意大利面酱放入9x13英寸的锅底。
- 将剩余的酱与排水的蔬菜和碎牛肉混合物混合（或者如果不使用牛肉则只是蔬菜）。 搁置。
- 用一层西葫芦条覆盖锅中的酱。 然后用大约三分之一的意大利乳清干酪混合物，三分之一的酱油混合物和三分之一的马苏里拉奶酪覆盖西葫芦。
- 对于第二层，将西葫芦条在另一个方向上排列，垂直于第一层。 重复与乳清干酪，沙司和马苏里拉奶酪。
- 第三层的西葫芦替代方向，并与剩余的意大利乳清干酪，沙司和马苏里拉完成。 撒上帕玛森奶酪。
- 烤宽面条，直到奶酪呈金黄色，约30分钟。 （注意：如果您在烘烤前冷藏烤宽面条，用铝箔覆盖并烤15分钟，然后取下铝箔并再煮30分钟，或直到奶酪呈金黄色。
- 从烤箱中取出并放置5到15分钟。 这将允许烤宽面条足够冷却以确保切割和服务更容易且更少杂乱。
烹饪技巧
根据这个配方的要求，在不同的方向上安排西葫芦条的层数可能会使它变得有点杂乱。 如果你想避免这种情况，你可以做烤宽面条卷起。 不要将西葫芦分层放在平底锅上，而是在每个切片上加上酱汁，然后撒上意大利乳清干酪混合物，然后撒上马苏里拉奶酪即可完成。 将西葫芦条卷起并放入烤盘中，使其开口朝上。 按照上面的指示烘烤。