草莓中的卡路里及其健康益处
草莓是一种美丽的，芳香的，富含纤维的水果，富含维生素和抗氧化剂。 根据种质资源信息网络（美国农业部的一部分），有103种不同的草莓植物种和亚种。 草莓的旺季通常是四月到六月，但一般来说，你可以一年获得草莓。
如果你在市场上找不到新鲜的草莓，你可以随时购买冰冻的草莓
草莓是一种体积丰富的水果，大部分含有少量卡路里和碳水化合物。 一杯草莓只含有49卡路里，提供3克心脏健康纤维和12克碳水化合物。 一杯草莓还可以提供一天以上的维生素C.如果您想为冰沙添加一些，您可以计算每种浆果的卡路里，纤维和碳水化合物： 1大（1 3/8英寸）草莓： 6卡路里，纤维0.4克，碳水化合物1.4克。
草莓的健康益处
草莓热量低，富含纤维素，维生素和矿物质，如维生素C，叶酸，钾，并含有抗氧化剂，如花青素和槲皮素。 草莓中的纤维和钾支持心脏健康。 高钾摄入与中风风险较低有关。
叶酸对胎儿发育至关重要，有助于产生和维持新的细胞。 足量的纤维可以帮助降低胆固醇，富含钾的饮食有助于预防高血压和缺血性心脏病。
| 草莓营养表 | |
|---|---|
| 份量1杯，一半（152克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 49 | |
| 来自脂肪的卡路里4 | |
| 总脂肪 0.5克 | 1％ |
| 饱和脂肪0g | 0％ |
| 多不饱和脂肪0.2克 | |
| 单不饱和脂肪0.1克 | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 2mg | 0％ |
| 钾 232.56mg | 7％ |
| 碳水化合物 11.7克 | 4％ |
| 膳食纤维3g | 12％ |
| 糖7.4克 | |
| 蛋白质 1g | |
| 维生素A 0％·维生素C 149％ | |
| 钙2％·铁3％ | |
| *基于2000卡路里的饮食 | |
槲皮素是一种在草莓中发现的黄酮类化合物，可能会减少炎症，这可能是减少动脉粥样硬化的独立因素。 另外，槲皮素可能具有抗癌作用。
研究表明，含有花青素的食物可以抵御某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。
草莓也具有高多酚含量，这是另一个有助于降低血压的潜在因素。
关于草莓的常见问题
我需要购买有机草莓吗？
草莓在“肮脏的十几个”名单上。 他们薄的皮肤使他们容易受到农药残留的影响，被列为农药残留最高的水果之一。 因此，如果可能的话，最好购买有机产品。 如果成本问题，目标是在季节购买草莓。 否则，考虑购买有机冷冻浆果。 如果这些选项都不可用，购买传统草莓并在食用前彻底冲洗。
根据美国“美国膳食指南”，大多数人应该将他们的水果和蔬菜消费量（无论是有机还是常规）增加一倍，以减少患慢性疾病的风险并保持健康的体重。
我可以吃草莓上的种子吗？
是的，草莓上的黑色种子是可食用的，并且可以安全食用。 不要把它们拿出来！
挑选和储存草莓
选择闻起来香甜且富有活力的红色草莓。 翻转包装并检查模具。 避免浆果开始发霉，因为这些浆果开始变质。 你也会想要跳过糊状的浆果，因为它们应该看起来丰满。
草莓应该保存在冰箱里两到三天。 将它们存放起来不经过清洗并去除任何损坏的浆果以防止霉菌扩散。
你可以把它们拿出来放在盘子或烤纸上，用纸巾吸收水分并用塑料薄膜覆盖。 在使用前冲洗。
健康的方法来准备草莓
草莓可以用来甜化酸奶 ，奶酪，冷热麦片。 他们可以融入冰沙，切碎，放在沙拉，配菜或莎莎。 它们的甜味和丰满的质感为健康甜品的选择增添了不少亮点。 草莓也是美味的杓子 - 将它们浸入坚果黄油或黑巧克力中以获得甜味，富含纤维的小吃或甜点。
草莓食谱
>来源：
> Retelny，维多利亚。 关于具有许多潜在复杂能力的花青素复合物的色彩真相。 食物和营养。 2016年16-17。