他们认为无麸质=总量。 以下是如何超过他们
毫无疑问，有些人认为他们不喜欢无麸质食物。 事实上，有人误以为所有无麸质食品 - 即使是天然无麸质食品 - 的味道都很糟糕。
所以如果你正在为他们做饭，你会怎么做？ 当然，您可以制作美味的无麸质食物。
等一下：你可能认为你制作的大部分东西已经很好吃了。
我相信你。 但要说服无麸质的反对者 - 那些认为所有无麸质食品都很粗糙的人只是因为它不含麸质，而不是出于任何理性的原因 - 你可能需要做一些销售工作。
好的，涉及到什么？
以下是我推荐的四个步骤，可以让你的朋友和家人都会喜欢的无麸质餐食，无论他们对无麸质饮食可能有深层次的担忧。 使用这些技巧中的一个或两个，或者更好的是，所有这些技巧一次，并且观察你的家庭成员和客人对你的食物（当然，忘记了，当然，它是无麸质的）。
1.关注你能拥有的东西，而不是你不能拥有的东西。
是的，很遗憾，你无法供应美味的面筋发酵面包（尽管你可能听说过，真正的酵母面包不是无麸质 ）或特别美味的面食（尽管无麸质面食已经走过了很长的路，让我们面对它仍然不如原来那么好），甚至无麸质披萨 （不，它只是无法竞争）。
让你的家人和朋友唱歌赞美你作为一名厨师（不只是作为“无麸质厨师”）的方法不是用无麸质替代品替代那些无麸质食品，而是为了避免面包/意大利面/比萨饼食品集团，并专注于美味，自然无麸质菜单项目。
例如：将一种用天然无麸质藜制成的藜麦炖肉代替一种像咕噜咕噜咕噜咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕声咕咕咕 想想玉米饼而不是全麦玉米饼做墨西哥盛宴。
换句话说，做一种通常不包括面包或面食产品的餐，而你的餐饮伴侣永远不会错过它们。
我将阐述一个非常具体的规则的例外：啤酒。 许多人（即使是我们这些遵循无麸质饮食的人）对于无麸质啤酒都不在乎。 但是，我不喜欢在我的厨房里有含麸质的产品，包括啤酒。 因此，我为任何客人提供麸质去除的啤酒。 我自己不喝酒（在这里了解更多有关这方面的信息： 是否无麸质啤酒安全？ ），但它并没有打扰我周围，我的客人认为这是体面的，“真正的”啤酒。 问题解决了。
2.为你所服务的任何东西添加色彩和多样性。
即使是在10分钟的家庭晚餐会上，我也会尝试在餐点中添加色彩和多样性（我的女儿会告诉你，我误导她吃了“绿色食品”和“红色食品”非常年轻）。
即使它只是汉堡包（我大部分都是没有包子的），我会添加一些沙拉配一些萝卜或丁辣椒（一次切成一堆，并在几天内使用它们），或者烤红薯（我烤了几个，然后根据需要重新加热 - 它们会在冰箱里保存一周）。
这些很容易在晚上按时间进行，而且它们也不是谷朊粉食品的明显替代品。
如果我们有客人，我通常会全力以赴，使这道菜色彩丰富，美味可口。 您可以在感恩节的任何场合（让传统的感恩节餐完全无麸质 ）到七月四日（了解您需要在这里保持 无麸质面食的情况 ）来做到这一点。
对于这些特殊场合，我喜欢在农贸市场或农产品过道慢慢徘徊，挑选最亮丽，最漂亮的水果和蔬菜。
然后，我环顾四周，在餐中使用它们。
例如，我发现了美丽的新鲜菠菜，我加入了羊奶酪和无麸质香料，并用来塞满鸡胸肉，然后我将它送达米饭抓饭。 当芒果旺季时，我喜欢制作泰国芒果糯米布丁。 而在那个夏天做饭，玉米棒是完美的......并且无麸质。
3.购买或制作令人惊叹的无麸质甜点。
当你想到甜点时，你会怎么想？ 在我的无麸质日子里，这是用于休闲家庭餐的饼干，以及用于庆祝活动的蛋糕或馅饼。 是的，一路麸质。
如果你的家庭和我的家庭一样，你需要拿出一些看起来不是替代品的替代品 - 没有人喜欢在甜点上被剥夺最爱。 虽然我个人认为一些无麸质饼干品牌棒极了，但他们诚实地不会和我的麸质饮食的朋友和家人一起过得很好。
好的，所以需要一些很好的选择。 你应该考虑什么？
那么，大多数冰淇淋是无麸质的（有例外;请查看我的无麸质冰淇淋列表 ，了解哪些是安全的，哪些不是）。 而且这些小型冷藏布丁杯在无麸质饮食中也是安全的 - 只要确保检查配料。 无论是其中一种，或许加入一些新鲜水果，都可以制作出体面的日常甜点。
对于公司和特殊庆祝活动？ 用自制的无面粉巧克力蛋糕或无麸质纽约式芝士蛋糕给他们 - 他们绝不会错过面筋。 如果你只需要一个简单的生日蛋糕，那么在商店找到无麸质混合物就不会有任何困难（增加大量的糖霜，没有人会知道其中的差异）。
4.永远不要道歉，食物是无麸质的。
事实上，甚至不提及它。 我有过朋友的朋友吃过晚饭，他们不知道我吃无麸质，他们真的很喜欢这种食物，却没有注意到它。
如果你指出膳食中缺少某些东西（呃，那个邪恶的麸质蛋白），那么人们就会关注缺失的东西，而不是那里的东西。 所以，你自己（和你的家人和朋友）一个忙，并忽略缺席麦秆 - 它不是每个人都可以享受的食物的必要组成部分。