蚝蘑（ Pleurotus ostreatus ）是一种药用蘑菇 。 通常作为食物消费，它也可用于膳食补充剂形式。 在某些传统医学体系（如中药）中，蚝蘑被用于治疗各种健康状况。
蚝蘑含有一些被认为会影响健康的物质。
这些物质包括β-葡聚糖和其他几种多糖（一类被发现影响免疫功能的碳水化合物）。
用于牡蛎蘑菇
在替代医学中，据说蚝蘑有助于治疗以下健康问题：
- 动脉粥样硬化
- 糖尿病
- 高胆固醇
- 呼吸道感染
此外，蚝蘑的目的是刺激免疫系统和防止某些形式的癌症。
牡蛎蘑菇的好处
到目前为止，很少有科学研究集中在牡蛎蘑菇上。 虽然目前缺乏测试牡蛎蘑菇作用的临床试验，但一些初步研究表明，真菌可能会提供某些益处。 以下是一些有关蚝蘑对健康影响的证据：
1）高胆固醇
几项基于动物的研究表明，蚝蘑可能有助于降低胆固醇，防止动脉硬化。
例如，2003年发表于临床和实验药理学和生理学的初步研究发现，蚝蘑可能会降低总胆固醇水平。 在对大鼠进行的试验中，该研究的作者还观察到用牡蛎蘑菇治疗有助于增加动物的抗氧化状态并降低其甘油三酯水平。
高甘油三酯水平与心血管疾病风险增加有关。
2）癌症
一些初步研究表明，蚝蘑可能具有抗癌特性。 这项研究包括2008年在国际肿瘤学杂志上发表的一项研究，其中对人类细胞的测试表明，牡蛎蘑菇提取物可能会抑制乳腺癌和结肠癌的生长和扩散。
此外，2011年在国际药用蘑菇杂志上发表的一项以鼠标为基础的研究确定，牡蛎蘑菇提取物可能对抗肿瘤生长，部分是通过激活某些免疫细胞。
注意事项
虽然牡蛎蘑菇作为食物消费时通常被认为是安全的（当正确处理时），但有些人可能会对这种真菌产生过敏反应。 此外，牡蛎蘑菇大量食用会导致胃部不适。
由于缺乏研究，人们对采用膳食补充剂的牡蛎蘑菇的安全性知之甚少。 请记住，补充剂尚未经过安全性测试，膳食补充品基本上不受管制。 在某些情况下，产品可能会传递不同于每种草药规定量的剂量。
在其他情况下，产品可能被其他物质如金属污染。 此外，孕妇，哺乳期母亲，儿童以及有身体状况或正在服用药物的人员的补充剂安全性尚未确定。
您可以在这里了解更多关于如何安全使用膳食补充剂的信息。
牡蛎蘑菇的替代品
有几种类型的药用蘑菇可能有助于加强你的免疫系统。 这些蘑菇包括舞茸， 灵芝和香菇 。
让你充满免疫增强的食物也可能有助于增强你的免疫功能。
为了帮助保持你的胆固醇检查，确保获得大量的可溶性纤维（发现在广泛的食物，包括亚麻籽和许多谷物，豆类，水果和蔬菜），限制饱和脂肪的摄入量，并加载对Ω-3脂肪酸 。
还有一些证据表明，经常饮用绿茶和食用植物甾醇可能有助于对抗高胆固醇。
在哪里可以找到他们
牡蛎蘑菇在许多杂货店作为整个食品出售。 您还可以在天然食品商店和专门从事天然产品的商店以及在线购买膳食补充剂形式的蚝蘑。
使用牡蛎蘑菇保健
由于研究有限，现在推荐牡蛎作为治疗任何疾病的时间尚为时过早。 应该注意的是，使用蚝蘑补充剂作为标准护理治疗病症（如高胆固醇）的替代品可能会产生有害影响。 如果您正在考虑将其用于任何健康目的，请务必先咨询您的医生。
>来源：
> Bobek P，OzdínL，Kuniak L.“牡蛎蘑菇（Pleurotus Ostreatus）及其乙醇提取物对饮食对高胆固醇血症大鼠胆固醇吸收和转换的影响”。 中文食物。 1996年8月; 40（4）：222-4。
> Hossain S，Hashimoto M，Choudhury EK，Alam N，Hussain S，Hasan M，Choudhury SK，Mahmud I.“膳食蘑菇（Pleurotus Ostreatus）可改善高胆固醇血症大鼠的致动脉粥样硬化脂质。” Clin Exp Pharmacol Physiol。 2003年7月; 30（7）：470-5。
> Jedinak A，Sliva D.“Pleurotus Ostreatus通过p53依赖性和p53独立途径抑制人乳腺癌和结肠癌细胞的增殖”。 Int J Oncol。 2008年12月; 33（6）：1307-13。
> Maiti S，Mallick SK，Bhutia SK，Behera B，Mandal M，Maiti TK。 “烹饪 - 药用牡蛎蘑菇的抗肿瘤效果，Pleurotus ostreatus（Jacq .: Fr.）P.Kumm。，Derived Protein Fraction on Tumor-Bice Mice Models。”Int J Med Mushrooms。 2011; 13（5）：427-40。
> Martin KR，Brophy SK。 “通常消费和专业的食用蘑菇会减少Mcf-7人类乳腺癌细胞中的细胞增殖。” “Exp Biol Med（Maywood），2010年11月; 235（11）：1306-14。