蓝莓的卡路里及其健康益处
蓝莓的抗氧化剂含量最高。 它们含有称为花青素的植物化合物，通过抗氧化应激已被证明具有抗氧化能力。 研究表明，用花青素进食食物也可能有助于抵御疾病，如心血管疾病和癌症，并有助于维持健康。
蓝莓纤维含量高，热量和碳水化合物含量低，几乎不含脂肪。
他们绝对是你应该加入饮食的一种水果，尤其是如果你患有糖尿病。 另外，他们很容易享受，无论是自己，加入冰沙，或作为一餐的一部分。
| 蓝莓营养成分 | |
|---|---|
| 份量1杯生（148克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 84 | |
| 来自脂肪的卡路里4 | |
| 总脂肪 0.5克 | <1％ |
| 钠 1mg | 0％ |
| 钾 114mg | 2％ |
| 碳水化合物 21g | 7％ |
| 膳食纤维3.6克 | 14％ |
| 糖15g | |
| 蛋白质 1g | |
| 维生素A 1％·维生素C 25％ | |
| 钙0％·铁2％ | |
*基于2000卡路里的饮食 | |
一杯蓝莓含有约80卡路里，21克碳水化合物，3.6克纤维和1克蛋白质。 这份服务被认为是超过一份水果。 如果您想要坚持每次坐一份水果，请将您的份量保持在大约60卡路里的3/4杯和15克碳水化合物。
蓝莓富含健康心脏，填充纤维。 他们是维生素C的优秀来源，提供25％的价值。
蓝莓的健康益处
蓝莓含有丰富的心脏健康纤维。 纤维是碳水化合物的难消化部分，有助于饱腹感，有助于调节肠道，将胆固醇从心脏中吸走，并且可以稳定血糖。
蓝莓还含有白藜芦醇，一种与抗癌治疗和预防，心血管疾病和神经变性疾病有关的化合物（具有抗氧化特性）。
然而，大多数研究已经在用白藜芦醇培养的细胞中观察到，其浓度高于口服白藜芦醇的人可能达到的浓度。 一些研究表明，野生蓝莓和有机生长的蓝莓中抗氧化剂含量较高。
最后，一杯蓝莓提供了25％的日常维生素C需求。维生素C是一种重要的水溶性维生素，可作为抗氧化剂，帮助伤口愈合，提高免疫力，并具有抗衰老特性。
关于蓝莓的常见问题
我可以吃发霉的蓝莓吗？
蓝莓的霉菌对人体无害。 但是，一旦蓝莓发霉，这确实意味着它变坏了。 发霉的浆果味道不好。
我可以对我的衣服上的蓝莓渍做些什么？
蓝莓蓝色着色来自其中的花青素。 花青素是一种水溶性色素，赋予颜色从蓝色到红色。 而蓝色着色有助于包装维生素，矿物质和抗氧化剂，它可以染色衣服和牙齿。
如果你设法在你的衣服上得到一些蓝莓，如果你马上采取行动，你可能会弄脏污渍。 等待时间更长可能会使污渍难以处理，因此请务必立即用温水冲洗。
什么是野生蓝莓？
野生蓝莓，也被称为低灌木浆果，与栽培的高灌木浆果不同。 野生浆果的尺寸比高灌木浆果小，并且被认为具有更多的抗氧化剂和更强烈的味道。
挑选和储存蓝莓
蓝莓，花青素中的化学化合物迅速降解并且寿命短。 因此，重要的是要延长他们从被采摘到他们到达嘴巴时的生存能力。 研究表明，保存维生素，矿物质，纤维和保护性植物化学物质的一种方法是在收获后立即冻结蓝莓，从而使冷冻蓝莓成为一种不错的选择。
如果你决定购买新鲜的蓝莓，注意模具。 霉菌表明蓝莓开始变质。 选择颜色鲜艳，无变色的浆果。 他们应该闻起来果味甜美。
蓝莓也可以购买干果，如果汁，果酱或涂抹酱。 这些类型的蓝莓项目包含更多的糖，因此重要的是要监控你的部分。
健康的方法准备蓝莓
蓝莓可以被纳入烘焙食品 - 薄煎饼，松饼，酒吧。 他们可以吃酸奶，奶酪，燕麦片，或混合成冰沙。 蓝莓可以被抛入沙拉中，以获得令人耳目一新的丰富多彩的添加物，或者它们可以按照原样弹入嘴中。 使用蓝莓装饰你的盘子，或顶上你的烤面包 - 这个美丽的，营养丰富的果实可以用来制作任何东西。
食谱用蓝莓
早餐，午餐，小吃和晚餐吃蓝莓。 用它们烘烤或将它们抛入沙拉中，你的身体和肚子不会后悔。
>来源：
> Basu A，Du M，Leyva MJ et al。 代谢综合征患者中，蓝莓减少肥胖男性和女性的心血管危险因素。 营养学杂志。 2010; 140（9）：1582-1587。
>莱纳斯鲍林研究所。 白藜芦醇。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny，维多利亚。 关于具有许多潜在复杂能力的花青素复合物的色彩真相。 食物和营养。 2016年16-17。
>野生蓝莓。 常问问题。 http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/