营养亮点（每份）
卡路里 - 68
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 6克
蛋白质 - 2克
总时间60分钟
准备35分钟 ，烹饪25分钟
12人份（每个4个饼干）
这些美味，辛辣的饼干会唤醒你的味蕾。 他们与奶酪，坚果或水果搭配美味小吃，并且是切片肉 ，橄榄和奶酪的开胃菜拼盘的绝佳补充。
燕麦饼干经常在美食店中找到，但它们可能花费很少的钱。然而，它们非常简单，可以让自己变得非常简单，并且可以使用不同的草药和奶酪进行无限变化。
配料
- 2 1/4杯燕麦片，分开
- 1/2茶匙小苏打
- 四分之一茶匙盐，圆润
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙干迷迭香，或1茶匙细碎的新鲜
- 1/2杯新鲜磨碎的巴马干酪
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯开水
制备
- 将烤箱预热至375°F。
- 在搅拌机或食物处理器中研磨3/4杯燕麦片1到2分钟制成燕麦粉。 面粉应稍微粗糙。
- 在一个大碗中，将燕麦粉与剩余的燕麦，小苏打，盐，胡椒粉，糖，迷迭香和帕玛森芝士混合在一起。
- 将橄榄油和开水加入干燥的原料中混合。 用手揉面团，直到形成稍微粘稠的面团球。 让面团休息5分钟以保湿燕麦。 如果太干，一次加入一汤匙水; 如果太粘，加入更多的燕麦粉或全燕麦。
- 切两张大羊皮纸。 将面团球放在羊皮纸片之间，放在大切板或平面的柜台上。 将面团卷成1/8英寸厚。
- 从面团表面剥离一层羊皮纸，并用锋利的刀将面团切成1英寸长的条。 然后，将横条切成1/4英寸的正方形。
- 从羊皮纸上取下薄脆饼干，放在两块间距约为1/2英寸的未烘烤的烤盘上。 烘烤，直到饼干的底部已经变暗或变暗，顶部干燥，约12至15分钟。 将饼干翻转并再烤5至7分钟，直至饼干非常干燥，并且在边缘上呈金黄色。
- 当他们凉爽时，饼干会变脆。 在室温下储存在密封容器中。
成分变化和替代
我们使用新鲜的帕尔玛干酪在箱子刨丝器的中孔上切碎，用于此配方。
或者，购买预先切碎的长碎片，并在测量前将它们切成较小的碎片。 你也可以尝试罗马诺奶酪，而不是巴马干酪。
使用不同的干草药，例如罗勒，牛至或百里香，可以单独或组合使用。 香料如熏辣椒粉，小茴香或香菜可以提供更多的异国风味。
使用辣椒代替黑胡椒来镇静。
为了使这个配方无麸质，使用无麸质燕麦 。
烹饪和服务技巧
如果面团在处理时发生裂纹，请不要担心; 这是非常宽容的。 只需用手指捏住并抓住裂缝和孔洞，然后用小块多余的面团作为补丁。 切屑可以压在一起并重新轧制。 如果面团已经变干，请用少量的水揉搓。