你可能会在牛轧糖，牛排和金枪鱼中发现牛奶
如果你对牛奶过敏，你可能知道要在食品标签上寻找代码词，如“乳制品”，并仔细研究包装上的成分和警告。 幸运的是，食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）规定的标签规则通常会告诉您牛奶及其副产品潜伏在哪里。
尽管如此，您仍然无法通过避免包括牛奶在内的明显食物来保护您的过敏反应并防止出现反应，例如冰淇淋，黄油和酸奶。
牛奶和牛奶成分可以潜藏在一些令人惊讶的地方，并且您需要知道如何识别这些地方，以保证您的牛奶过敏安全。
可能含有隐藏牛奶的乳制品
许多乳制品含有牛奶成分。 有些您可能不会期望包括：
- 乳糖牛奶 ：这是专为乳糖不耐症患者，而不是牛奶过敏。 乳糖牛奶含有牛奶蛋白（酪蛋白和乳清），但已经去除了乳糖（乳糖）。
- Simplesse ：这种成分是由蛋和牛奶蛋白（乳清）制成的脂肪代用品，用作低卡路里食品如冰淇淋，酸奶，奶酪酱，沙拉酱，人造黄油，蛋黄酱，咖啡奶精，汤的脂肪替代品，和酱汁。 Simplesse是一个商标名称，因此您可能无法通过名称找到它作为成分。 相反，你可能会看到术语“蛋和牛奶蛋白质”。
- 蘸酱和沙拉酱 ：任何用牛奶，酸奶或酸奶油（如牧场或白菜奶酪）制作的蘸酱都可能含有牛奶。
- 大豆或米饭芝士 ：这些可以在工厂或生产线上生产，也可以生产含有牛奶的产品。 交叉污染的风险可能很大。
- 开菲尔 ：这种发酵饮料是由动物乳（通常是牛奶）与开菲尔粒混合制成的。 结果是一种浓稠，冰沙般的饮料。 大多数确实含有乳蛋白。 尝试使用这款不含牛奶的冰沙 。
- 山羊奶 ：虽然与牛奶蛋白不相同，但羊奶和其他动物性牛奶如羊奶具有相似的牛奶蛋白质，可能会引起过敏反应。 建议牛奶过敏者避免使用其他动物乳。
可能含有牛奶的糖果和糖果
你可能会意识到牛奶巧克力含有牛奶。 但牛奶成分可能隐藏在其他甜食中，包括：
- 牛轧糖：通常在美国3个火枪手和士力架糖果棒中发现，牛轧糖通常用蜂蜜，糖，坚果，蛋清和可能的奶粉制成，但成分可能不同。 总是检查标签的成分，或询问他们。
- 果子露 ：这种常见的冰淇淋替代品是用水果，水和糖制成的，但它也可能包括蛋清，牛奶或明胶。 在杂货店销售的许多品牌果子露含有乳脂或奶油。 如果你想要一种类似的产品，那就选择由水果，水和糖制成的冰糕。 但是，你总是应该检查成分。
可能含有牛奶的肉和熟食产品
大多数人不会期望在肉制品中发现牛奶，但它实际上是一种相当普遍的成分。 这里是看什么：
- 德利特肉类 ：德利特肉切片机经常用于肉类和奶酪产品。 熟肉也可能含有酪蛋白（牛奶蛋白）作为粘合剂。
- 热狗 ：牛奶蛋白可作为补充剂或填充剂加入热狗中。 这允许制造商整体使用较少的肉。 不要求热狗制造商列出过敏成分，因为肉类不会受到与其他产品相同的过敏原标签规则的约束。
- 香肠 ：与熟肉类似，牛奶蛋白可用作加工香肠如硬腊肠，意大利香肠或早餐香肠中的填料或增量剂。
- Pate ：动物肝脏如牛肉或鸡肉可能会在烹饪，调味和制作泥浆之前浸泡在牛奶中去除血液（这会产生不良味道）。 阅读成分标签或询问在食用前如何准备酱油。
- 吞拿鱼 ：某些品牌的金枪鱼罐头含有酪蛋白，一种牛奶蛋白。
- 贝类 ：一些制造商在牛奶中浸泡贝类以消除“鱼腥味”。 购买前始终询问这种可能性。
- 牛排 ：这是餐厅的问题，而不是超市。 一些厨师会在牛排顶部添加一点黄油，使其显得多汁。 不幸的是，这是外出就餐的危险之一。 问问你的牛排“赤裸”，没有添加任何成分。
其他可能含有牛奶的食物
你需要学习在这三个地方寻找隐藏的牛奶成分：
- 即食土豆泥 ：阅读即食土豆上的成分标签，即基本脱水的土豆。 一些制造商在混合物脱水之前添加黄油和/或牛奶，以便最终结果是更好的产品。
- 医药 ：有些药物含有乳清（牛奶蛋白），因此请阅读非处方药物的标签，或要求药剂师确保您的处方药物不含牛奶。
- 口香糖 ：在此查找牛奶蛋白质成分，如Recaldent，由酪蛋白制成，可用于Trident等口香糖品牌。
来自一个词
牛奶是食物过敏成人和儿童中最常见的食物过敏反应之一。 即使牛奶过敏往往在童年时代已经过时，但它仍然值得知道它藏在哪里。 携带你的牛奶成分代码字作为参考，特别是当你分支并尝试新的食品时。
>来源：
>食物过敏研究和教育。 牛奶过敏事实表。