营养亮点(每份)
卡路里 - 470
脂肪 - 28克
碳水化合物 - 44克
蛋白质 - 11克
总时间75分钟
准备15分钟 ,煮60分钟
份6(每杯1 1/4杯)
石榴含有抗氧化剂和抗动脉粥样硬化“心脏健康”特性,因为多种多酚(包括单宁,黄酮醇,花青素和鞣花酸)的存在。 红宝石红色种子在许多地中海风味的美味餐中很受欢迎,并且可以在食谱中看到鸡肉,酸奶或茄子等配料。
这个配方结合了甜美脆脆的石榴籽,也被称为arils,咸咸奶油羊奶酪,明亮的绿色欧芹,烤核桃 ,以及富含蛋白质和纤维的farro。 该敷料由橄榄油,压蒜和石榴糖蜜制成。 石榴糖蜜是由石榴汁减少而成的浓稠糖浆状成分。 它有助于增强食物的味道,而不需要额外的盐或糖。
配料
- 3杯煮熟的farro,冷却至室温
- 1小蒜瓣,压或碎,切成糊状
- 1汤匙石榴糖浆
- 1/2杯橄榄油
- 1/2杯切碎的核桃
- 1杯切碎的新鲜欧芹
- 1杯石榴ar
- 3盎司的羊奶酪粉碎了
制备
- 把煮好的法罗放在一个大碗里,放在一边。
- 将压榨的大蒜,石榴糖蜜和橄榄油一起搅拌在一个小碗中,倒在farro上,混合直至farro被均匀涂覆。
- 在干锅上用中火烤碎切碎的核桃,直到香味浓,然后开始变褐,约4至6分钟。 放在盘子里放凉。
- 添加冷核桃,切碎的香菜,石榴鱿鱼和羊奶酪到farro混合物中并搅拌至混合。
成分变化和替代
如果您想减少敷料中的脂肪含量,请使用一半量的橄榄油。 你仍然可以享受橄榄油的一些口感,而核桃也是健康脂肪的来源。
换一个口味,换一半香菜切碎的新鲜薄荷。 要使这款沙拉无麸质,请使用3杯煮熟的藜麦,它也充满了纤维和蛋白质,而不是farro。 另外,藜麦只需要15分钟就可以做饭。
烹饪和服务技巧
提前烹饪法罗,以便在15分钟内将沙拉折叠起来。 根据您购买farro的类型,可能需要15分钟到1个半小时的时间才能烹饪。 整粒farro需要更长的烹饪时间或过夜浸泡; 半珍珠法罗除去了一部分麸皮,但仍含有一些纤维; 珍珠farro根本没有麸皮,只花最少的时间做饭。
烹饪前务必仔细阅读包装说明。 一般来说,法罗以法罗与液体的比例为1:3进行烹饪,但通过在罐中加入更多的液体并在烹饪结束时排出多余的液体,您可以始终保持安全。
要从石榴中取出种子,切断顶部和底部的尖端,并使用削皮刀,在外侧周围刻上石榴。
小心打开石榴以揭示内部种子,将它们从膜上移开,然后剥去任何髓。 将种子放入碗中。