营养亮点（每份）
卡路里 - 358
脂肪 - 16克
碳水化合物 - 41克
蛋白质 - 20克
总时间45分钟
准备20分钟 ，煮25分钟
份4（每杯1 1/4杯）
豆腐是一种很好的大豆素食食品，为这款既舒适又健康的午餐菜肴增添了蛋白质。 对于美味的豆腐，我们首先用干净的抹布包裹起来，尽可能多地排出液体。 然后将豆腐切块并在干燥的400F烘箱中烘烤。 这使得豆腐能够坚固起来，轻松扔进盘子里而不会分解。
花生酱从新鲜磨碎的生姜和蒜末，咸塔玛利酱，酸性醋和香油香油中得到一种风味。 如果想减少盐的摄入量，请选择减少的钠酱油。
切碎的宝宝白菜使得外观和理由充分。 Bok choy是十字花科蔬菜家族的一部分，该家族以其潜在的抗癌特性而闻名。 用于汤和炸薯条。
配料
- 1，15盎司包装豆腐
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 1个中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4杯花生酱
- 2汤匙塔玛利或酱油
- 2茶匙烤芝麻油
- 1汤匙米醋，红色或苹果醋或酸橙汁
- 1茶匙红糖，枫糖浆，蜂蜜或龙舌兰花蜜
- 1/2茶匙红辣椒片
- 1/4杯水
- 6盎司干全麦扁面条或意大利面，或乌冬面或罗面面条
- 2个中等大小的宝宝，切碎
- 1个大胡萝卜，用曼陀林或刀片切成薄片
制备
- 用干净的抹布把豆腐包裹起来，然后在上面放一些重物（例如上面有一个沉重的煎锅的砧板）。 让我们坐15分钟。
- 将烤箱预热至400F并立方豆腐。 放置在羊皮纸内衬的烤盘上，并排列成单层。 烘烤25分钟以干燥/固化豆腐。 从烤箱中取出并放凉。
- 同时，将姜，大蒜，花生酱，塔玛利，芝麻油，醋，红糖，胡椒片和水放入搅拌机中搅拌，直至光滑约20至30秒。 搁置。
- 把一大盆水烧开。 根据包装说明添加面食和面食。 面食完成前一分钟，将白萝卜和胡萝卜加入水中，并煨1分钟。 排水。
- 将面食，蔬菜和熟豆腐与花生酱一起扔。 服务温暖或冷藏。
成分变化和替代
正如你所看到的，花生酱对食物非常友善。 使用任何种类的坚果黄油代替花生酱，大多数醋或柑橘汁会增加食谱所要求的酸度，任何种类的甜味剂都可以在这里使用。
不想惹煮熟的蔬菜？ 生蔬菜同样美味，营养丰富。 尝试切片甜椒，新鲜玉米，切碎的葱，菠菜或豆芽。 寻找专门的亚洲食品杂货店购买面条，如荞麦面，乌冬面，米饭或罗面面条。
烹饪和服务技巧
花生酱可以提前五天准备。
花生酱是炒菜，鸡肉或豆腐以及蔬菜的不二之选。 与面条混合时，花生酱可能变稠并冷冻过夜。 如果太厚，可以通过小心加入几汤匙水并重新混合来使其变薄。