β-胡萝卜素是一种天然存在于许多食物中的化合物，可用于膳食补充剂形式。 它被归类为类胡萝卜素，这是一种颜料，可以帮助许多水果和蔬菜的颜色。 据说增加你的β-胡萝卜素的摄入量可以防止一系列健康问题。
β-胡萝卜素和维生素A.
当食用时，β-胡萝卜素会被身体转化为维生素A（一种参与形成和维持健康的皮肤和牙齿以及促进良好视力等过程的营养素）。
它也可以作为一种抗氧化剂 。
β-胡萝卜素是最常见的前维生素A类型，它是以植物性食物为原料的维生素A的形式。 与此同时，预制维生素A被发现在肉类，鱼类，家禽和乳制品等动物产品中。
用途
据说β-胡萝卜素有助于治疗或预防以下健康问题：
- 年龄相关性黄斑变性
- 阿尔茨海默氏病
- 哮喘
- 白内障
- 萧条
- 头痛
- 胃灼热
- 心脏病
- 高血压
- 帕金森病
- 银屑病
- 类风湿关节炎
此外，β-胡萝卜素的目的是对抗癌症，提高生育能力，并增强免疫系统。
年龄相关性黄斑变性
2013年发表在“ 眼科学杂志”上的后续研究表明，服用β-胡萝卜素，维生素C， 维生素E和锌的组合可能会对年龄相关性黄斑变性产生长期影响。
在这项研究之前，有4,757名老年人参加了一项临床试验，他们接受了安慰剂或含有β-胡萝卜素，维生素C和E以及锌的补充剂。
在试验七年的研究期结束时，研究人员发现，使用基于β-胡萝卜素的补充剂治疗后，年龄相关性黄斑变性晚期高危人群的风险降低了约25％。
在后续研究中（临床试验结束后五年进行），研究人员集中于该临床试验的3,549名参与者。
他们发现基于β-胡萝卜素的补充剂的有益效果一直存在，并且用该补充剂治疗的研究成员具有降低的视力丧失风险。
更多健康益处
迄今为止，对β-胡萝卜素其他潜在健康益处的研究取得了不同结果。 例如，一些研究表明，在高β-胡萝卜素饮食后，可能有助于抑制处于该疾病高风险的绝经前妇女患乳腺癌的风险，而其他研究表明，β-胡萝卜素可能无法有效对抗此类疾病如糖尿病，阿尔茨海默病和中风。
还有一些证据表明，β-胡萝卜素可能有助于预防运动诱发的哮喘发作，防止患有慢性阻塞性肺病的吸烟者的支气管炎，并减缓骨关节炎的进展。 然而，在β-胡萝卜素补充剂可以推荐用于任何这些条件之前需要进一步的研究。
食物来源
β-胡萝卜素的主要来源包括深绿色和橙黄色蔬菜，如胡萝卜，甘薯，南瓜，菠菜，西兰花，生菜，杏，青椒。
根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，每天吃五份水果和蔬菜将超过你每日所需的维生素A.
安全
美国国立卫生研究院警告，不要服用β-胡萝卜素补充剂以提供一般健康。 然而，他们还表示，β-胡萝卜素在适当量的某些特定医疗条件下服用时可能是安全的。 要确定β-胡萝卜素是否适合您，请务必在服用β-胡萝卜素补充剂之前咨询您的医生。
此外，有些人担心服用大量多种维生素和单独的β-胡萝卜素补充剂可能会增加患晚期前列腺癌的风险。
>来源：
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