当我们认为“纤维”或“粗粮”时，我们通常会想到不溶性纤维。 麦麸，蔬菜，坚果，豆类和种子是不溶性纤维来源的例子。 这是艰难的，不容易在我们的消化道分解。 不溶性纤维往往会增加通过我们的消化系统的“运输速度”，增加粪便的体积，并增加排便的规律性。
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不溶性纤维基本上是植物细胞壁，由纤维素制成。 大多数全植物食物都是纤维的来源，不溶性或可溶性纤维。 每天至少推荐25-30克纤维，其中大部分将是不溶性纤维。
对健康的益处
消化：不溶性纤维加快了我们的消化速度（与可溶性纤维相反），并增加了大便的体积。 人们认为这是“规律性” - 所有纤维，但特别是不溶性纤维，使物体在肠道内移动，防止便秘。
结肠健康：某些不溶性纤维可由我们的结肠中的细菌发酵，有助于结肠健康。 然而，这些细菌可溶性纤维往往更容易发酵。
低碳水化合物来源
通常当我们想到纤维时，我们会想到谷物，但是谷物纤维并不像其他一些食物那么高，而且他们对低碳水化合物饮食后的大多数人来说淀粉太多了。
以下是不含很多碳水化合物的不溶性纤维的重要来源：
种子，特别是亚麻和奇亚籽 ，它们也是可溶性纤维的良好来源。
与非常少量的碳水化合物相比，绿色纤维有很多。 事实上，果岭有时被认为是“免费食物”。
不加糖的椰子是不溶性纤维的重要来源。
鳄梨的纤维含量惊人 - 中等鳄梨含12克。
浆果是纤维的良好来源，比大多数其他水果的糖含量更少。 （他们还富含其他营养素。）
其他非淀粉类蔬菜纤维含量高，包括芦笋，芹菜，卷心菜，蘑菇和茄子。
>来源：
>哈佛大学健康服务。 普通部分食物的纤维含量。 改编自安德森JW。 食品中的植物纤维。 第二版。 1990年李BW，
>安德鲁斯KW和佩尔森，公关。 70种高消费食品中个体糖类，可溶性和不溶性膳食纤维含量。
>美国农业部标准参考国家营养数据库，第20版。