它甚至可能吗？
这是一个星期六晚上，你的重要人士想要意大利美食。 或者也许这是你在意大利餐厅的最好的朋友的婴儿洗澡。 或者，也许你在工作中度过了艰难的一天，并且想要外卖晚餐，但唯一的地方就是你的当地意大利餐馆。
有很多情况下，你可能会发现自己是一个低碳水化合物的节食者 ，意大利菜是你唯一的选择 - 但意大利面和肉丸，砖烤披萨，和温暖，硬皮大蒜面包没有太多放在这种饮食上。
传统的意大利美食和低碳水化合物饮食可能看起来不相容，但事实是，意大利餐厅有很多没有意大利面的美食。 如果您在意大利餐馆用餐时开始“像意大利人一样思考”，找到它们会更容易。
像意大利人一样思考
与美国流行的观点相反，意大利人不会坐下来一整天吃意大利面。 意大利餐实际上是非常平衡的，并且在典型的晚餐中仅包括一杯意大利面熟的“牛排”。 用这种方式烹饪意大利面（比美国常见的要坚硬）降低了意大利面的血糖指数，甚至降低了可用于消化的碳水化合物的量（参见抗性淀粉 ）。 这种方法可以与中度低碳水化合物饮食如Zone饮食一致。
然而，在美国，你很难找到一家只供应一杯意大利面的餐厅。
这里的份量要大得多，这使得它们在碳水化合物中含量非常高，所以最好让眼睛跳过菜单中的意大利面和比萨饼部分。 从意大利菜单订购时，请遵循一些低碳指标。
如果你跳过面食，剩下的是什么？
您可能会惊讶地发现，在其他标题下，有多少低碳产品被隐藏在明显的位置。
意大利人以每天购买最新鲜和精选的农产品，海鲜和肉类而闻名，他们准备只是为了让新鲜口味闪耀。 这些是您在意大利餐厅用餐时最好的赌注。 另外，一定要充分利用每张桌子上丰富的橄榄油 。
橄榄油的抗氧化剂和心脏健康脂肪是地中海饮食如此健康的原因之一，它完全适合您的低碳水化合物饮食。
如果你发现自己的眼睛漂浮在菜单上那些诱人的意大利面食上，可以随意在蔬菜床上寻求意面“浇头”，甚至可以自己作为配菜。 香蒜和鸡肉和蔬菜很好吃。
最后，慢慢吃，享受。 意大利人不会围着他们的食物。 他们通过几个小课程慢慢地吃他们的主餐，最好有很多的谈话和笑声。
去肉和素食者开胃菜（开胃小菜）
在意大利语中，“pasto”意思是“餐前”，“开胃菜”或“开胃菜”是“饭前”。许多开胃菜是用肉类，海鲜和蔬菜制成的，提供许多低碳水化合物选择。 例如：
- “开胃菜拼盘”通常包含各种肉类，如意大利腊肠，奶酪和腌制蔬菜，如朝鲜蓟和辣椒。
- 生牛肉片是陈年，生的，切成薄片的牛肉或生鱼片，通常配上橄榄油调料和一些蔬菜。
- 甘贝罗尼（虾）是一种常见的开胃菜，无论冷或热，虾都经常用蒜和葡萄酒炒。
- 寻找烤，烤或腌过的蔬菜。
- 蒸蛤蜊或贻贝是常见的开胃菜。
寻找稀释汤
意大利人喜欢汤，而在意大利，汤通常代替意大利面服务。 许多意大利汤的碳水化合物含量很低，尽管有些面包中含有面包。 即使是带有豆类或意大利面的汤，通常每份也只有少量。 由于有很多不同的汤，确切的碳水化合物数取决于厨师，但一般来说，你应该寻找更薄的汤。
海鲜汤，stracciatella（一种意大利鸡蛋汤）和蔬菜浓厚的蔬菜汤是很好的选择。
将沙拉（Insalata）视为您的安全网
沙拉在意大利比比皆是，如果你避开油炸面包块或其他面包（如面包和番茄沙拉panzanella），几乎总是一个不错的选择。 意大利沙拉可以包含任何新鲜蔬菜，奶酪，当然还有橄榄油和醋。
让肉和海鲜（Secondi）成为您的焦点
这是吃碳水化合物含量低的人吃饭的主要部分。 意大利菜单上的大部分肉类和海鲜都添加了少量淀粉或糖。 避免食用面包屑的肉类（如鸡肉或小牛肉帕尔马干酪或米兰人），并且你的状态很好。 真正的意大利番茄沙司几乎没有或没有糖，尽管许多意大利面酱在美国加载了加糖。 如果您当地的餐厅使用这些，请避免使用红色调味酱，或者选择标有“新鲜”的番茄沙司。
用水果结束你的膳食
在意大利，用餐通常以新鲜水果结束。 不用说，更丰富的甜点是碳水化合物，所以最好远离或只是品尝其他同事的甜点。
Buon Appetito！