低碳水化合物无糖椰子蛋糕食谱

营养亮点(每份)

卡路里 - 217

脂肪 - 15克

碳水化合物 - 45克

蛋白质 - 19克

总时间50分钟
准备10分钟 ,烹饪40分钟
12份(每份1份)

我花了很长的时间来开发这个蛋糕,因为椰子粉是非常棘手的。 我很高兴地说,结果是一个清淡可口的蛋糕。 我使用Aloha Nu椰子面粉(可从Netrition购买)。 椰子粉碳水化合物和卡路里数量因品牌而异。 我发现一杯这种面粉重三盎司,这是我用来做蛋糕营养分析的量。

配料

制备

将烤箱预热至350°F。用黄油或椰子油涂抹13X9锅。

  1. 分开鸡蛋,小心蛋黄不会进入白人。 我通常会将白人一次分成一个小碟子,然后将它倒入搅拌碗中以确保我没有把它弄乱。 如果蛋黄或任何油进入蛋清或碗中,它们不会适当地起泡,所以碗应该完全干净。
  1. 打蛋清与奶油奶油(这提高了打败的白人的稳定性)。 继续搅拌直到白人形成高峰时,搅拌器被抬起 - 如果峰较软,则很好。 如果您打算使用碗,您将白人击败作为主混合碗,现在将白人转移到另一个碗(不需要清洁主碗)。
  2. 在主混合碗中,打八个蛋黄直至光滑,然后加入盐,椰子粉,融化的椰子油和/或黄油,水,香草,甜味剂,提取物和发酵粉。 混合好。
  3. 将大约三分之一的蛋清添加到面糊中并用刮刀混合(不要剧烈混合或使用搅拌器,因为您不希望使泡沫过度放气)。 将剩余白人的一半折叠起来,然后折叠起来。 如果剩下几条白色的条纹也没关系。 将面糊倒入备好的锅中,甚至关闭。
  4. 烘烤30-40分钟,或直到插入中心的牙签干净。 表面会变成浅褐色。 切成12片后完全冷却。

注意:由于鸡蛋含量高,这个蛋糕应该在冷藏后保存在冰箱里。 此外,椰子纤维将在潮湿天气中继续吸引水分。 这可以部分防止冷藏,但几天后,冻结将更好地保存它。