营养亮点（每份）
卡路里 - 53
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 4克
蛋白质 - 2克
总时间12分钟
准备2分钟 ，煮10分钟
份8
烧烤和烧烤不仅是一种健康的蔬菜烹饪方法，而且这些烹饪技术还能带来更多有趣和复杂的口味，而无需任何额外的脂肪或卡路里。 烤箱烘焙和烧烤芦笋带来了蔬菜中的浓浓馥郁和甜美，以及一点酥脆和有吸引力的炭。 作为额外的好处，烤箱烘烤和烧烤不需要大量的准备，所以这些是在桌子上获得健康快速蔬菜的理想方式。
配料
- 2磅芦笋
- 2汤匙橄榄油
- 选择盐，胡椒粉和草药
- 可选：几滴鲜榨柠檬汁
制备
在烤箱里
- 将烤箱加热至425°F。
- 如果芦笋矛很薄，将两端折断并丢弃; 如果矛很厚，切掉一端，用蔬菜削皮器剥去坚韧的部分。
- 将芦笋放在饼干片或烤盘上。
- 在芦笋上淋上油，撒上盐，胡椒粉和草药。 如果使用，挤柠檬汁。 用你的双手确保芦笋被均匀地涂上。
- 烘烤5至10分钟，直至嫩，开始焦化。
在烤架上
- 加热烧烤到中等。
- 如果芦笋矛很薄，将两端折断并丢弃; 如果矛很厚，切掉一端，用蔬菜削皮器剥去坚韧的部分。
- 将芦笋置于长方形盘中。
- 在芦笋上淋上油，撒上盐，胡椒粉和草药。 如果使用，挤柠檬汁。 用你的双手确保芦笋被均匀地涂上。
- 从盘中取出矛并直接放在加热的烤架上，在烹饪过程中只转动一次，总共约5分钟 - 仔细观察，以免芦笋燃烧。
芦笋的健康益处
芦笋是维生素K的良好来源，维生素K是维生素A，叶酸，硫胺素和铁的良好来源，也是维生素C的良好来源。芦笋是许多植物营养素的良好来源，包括可帮助保护我们细胞的抗氧化剂损伤。
它们也是菊粉的来源，在我们的内脏中支持健康的细菌。 由于矿物质和称为天冬酰胺的氨基酸的组合，芦笋也被认为是天然的利尿剂。
其他芦笋品种
除了常见的绿色品种，还有两种其他类型的芦笋可供选择。
芦笋的所有品种和颜色可以在食谱中互换使用。
- 白芦笋：白芦笋与绿芦笋相同，只不过它们在新出现的茎秆周围堆积灰尘而被剥光。 没有光的情况下，植物不能产生叶绿素，因此茎没有绿色。 白芦笋被认为味道稍微温和，比绿芦笋稍嫩。
- 紫罗兰或紫色芦笋：这种品种被称为中提琴，它们是一种不同于绿色和白色芦笋的杂交品种。 它们的味道让人联想到朝鲜蓟，它们像葡萄和红甘蓝一样从花青素中得到它们的颜色。 他们在烹饪时会变绿，比传统的矛更快地烹饪。 他们也更加昂贵。