发现不同类型的牛奶和奶酪的碳水化合物计数
乳制品中的碳水化合物主要来自乳糖（牛奶糖）。 如果你是低碳水化合物饮食，你的饮食计划可能会建议你消除乳制品，但你也可能会被指示选择低脂或全脂乳制品。 各种乳制品中的甜味剂或增稠剂会添加额外的碳水化合物，这对检查标签非常重要。
有时乳制品的碳水化合物计数让人惊讶。 由于容器上列出的食用份量，奶油通常看起来像碳水化合物含量较低。 一汤匙奶油含有少于半克的碳水化合物，并被标记为具有零碳水化合物 。 然而，一杯中有16汤匙，所以整个杯子中含有约6.5克碳水化合物。
普通乳制品的平均碳水化合物计数
根据USDA数据库，这些是以下1杯（8液盎司）的碳水化合物计数：
- 全脂牛奶： 11.4克碳水化合物
- 2％牛奶： 11.7克碳水化合物
- 1％牛奶： 11.6克碳水化合物
- 无脂（脱脂）牛奶： 11.9克碳水化合物
- 酪乳： 11.7克碳水化合物
- 山羊奶： 10.9克碳水化合物
- 一半和一半： 10.4克碳水化合物
- 淡奶油 ：7.1克碳水化合物
- 重霜： 6.6克碳水化合物
- 蒸发乳（罐装）： 25.3克碳水化合物
- 脱脂蒸发： 29.0克碳水化合物
- 甜炼乳： 166克碳水化合物
需要注意的是，这些数字并不代表所有乳制品。 一些牛奶产品是蛋白质强化的，有时为了更多的身体添加奶粉，这将改变碳水化合物计数。
总是阅读你的标签。 此外，奶油中碳水化合物的数量根据乳脂和乳糖的量而变化。
普通牛奶代用品的碳水化合物计数
如果你遵循Paleo饮食或纯素饮食的饮食习惯，你可以消除牛奶，而选择杏仁奶（Paleo和素食主义者）， 豆奶 （素食主义者）或椰奶（Paleo和素食主义者友好型）。
- 不加糖的豆浆： 2至5克碳水化合物，取决于品牌。 （注意：大多数豆浆都变甜了。）
- 不加糖 杏仁牛奶：取决于品牌，2至3克碳水化合物。 （再次，大多数杏仁牛奶变甜了。）
- 罐装椰奶： 6.3克碳水化合物
市场上有很多牛奶替代品。 纸箱中的椰奶与罐头类型非常不同。 您还可以购买大麻牛奶，米浆和燕麦牛奶。 这些都因品牌而异，因此请咨询包装上的营养标签 。
碳水化合物计数为酸奶油和酸奶
纯酸奶的开始与其制成的牛奶具有相同的碳水化合物计数，但要注意标签，因为添加剂可以改变这个数字。 此外，酸奶中的细菌会发酵乳糖，因此根据其发酵的时间长短，每杯的实际碳水化合物计数可以减少8克。
酸奶油平均每杯含有9.8克碳水化合物。
碳水化合物计数的奶酪
奶酪各不相同，但大多数是每盎司0.5至1克碳水化合物，包括奶油奶酪。 奶油奶酪每半杯约3克碳水化合物，但低脂肪的品种可以有更多。
- 美国奶酪（1/2盎司片）： 0.3克碳水化合物
- 切达干酪，切丝（2汤匙）： 0.2克碳水化合物
- 切达干酪，切片（牛皮纸）奶油干酪，常规（费城; 2汤匙）： 1克碳水化合物
- 奶油干酪，减脂（费城轻; 2汤匙）： 2克碳水化合物
- 碎（2汤匙）： 0.8克碳水化合物
- 蒙特利杰克，切丝（2汤匙）： 0.1克碳水化合物
- 切碎的马苏里拉（2汤匙）： 0.8克碳水化合物
- 磨碎的巴马干酪（1汤匙）： 0克碳水化合物
- 巴马干酪，切丝（2汤匙）： 0.3克碳水化合物
- 乳清，全脂牛奶（1/4杯）： 1.9克碳水化合物
- 瑞士，切片（牛皮纸）： 0克碳水化合物
- 瑞士，切丝（2汤匙）： 0.5克碳水化合物
如果您担心自己喜欢的食物含有碳水化合物，请阅读您的标签以获取更全面的信息，或者与营养师一起选择低碳水化合物乳制品。
>来源：
>美国农业部食品成分数据库。 美国农业部。