仔细研究抗氧化剂和维生素补充剂
漫步于任何杂货市场或药房，您可能会看到抗氧化剂和维生素补充剂对健康有益。 这些广告强化了我们许多人认为抗氧化剂和维生素补充剂对我们的健康有益的信念。 从表面上看，这个命题是有道理的。 毕竟，富含抗氧化剂和维生素（认为绿色，多叶蔬菜和五颜六色水果）的饮食已被证明可以避免心脏病和某些类型的癌症。
然而，研究表明，维生素和抗氧化剂补充剂在没有营养缺乏的人没有预防性健康益处。 换句话说，如果你身体健康，没有维生素或矿物质缺乏，抗氧化剂和维生素补充剂除了花费你的钱之外几乎没有什么作用。
抗氧化剂做什么？
抗氧化剂是维生素类，如维生素E ，维生素C和β-胡萝卜素 ，它们可以保护身体的细胞免受氧化应激或自由基引起的损伤。 自由基是高度反应性的分子，与各种细胞结构如细胞膜，核酸和血浆脂蛋白混杂在一起。 自由基是由我们的身体在正常代谢过程中产生的。 当自由基与抗氧化剂相互作用时，它们变成稳定的自由基，不会造成更多的伤害。
补充工作？
2013年，美国预防服务工作组（USPSTF）发布了一项研究结果，该研究调查维生素和矿物质补充剂（包括多种维生素补充剂）是否可以预防没有营养不足的人患癌症和心血管疾病。
研究人员回顾了26项研究（24项随机对照试验和2项队列研究），并没有发现这些补充剂有助于预防心血管疾病，癌症和所有其他死亡原因的证据。 此外，研究人员发现β-胡萝卜素补充剂可能会增加肺癌的风险！
值得注意的是，尽管USPSTF研究结果显示维生素E补充没有效果，但另一项研究表明维生素E会增加死亡率（死亡）。
鉴于他们的研究结果，USPSTF继续推进并建议不要使用维生素E或β-胡萝卜素补充剂（“D级”）以预防癌症，心血管疾病等。 然而，由于很少有高质量的研究检查了其他维生素补充剂和多种维生素的预防效果，美国专利和商标局还是没有建议直接使用它们，而是将证据标记为不足以提出建议。
从更广泛的意义上说，USPSTF的研究表明，在健康人群（不缺乏营养素的人群）中补充维生素和矿物质没有益处，这是几项此类研究之一。 例如，韩国研究人员进行的一项荟萃分析表明，抗氧化剂和其他营养物质未能预防心血管疾病。 其他最近的荟萃分析显示营养补充剂也无助于预防癌症。
底线
因此，尽管在机械方面有很好的意义，但从临床角度来看，维生素和抗氧化剂补充剂在没有营养素缺乏症的人身上几乎不能预防疾病。
研究人员认为，单独补充剂的原因很少，因为我们的生理系统很复杂 - 太复杂，不受单一维生素或几种维生素混合物的影响。 这一假设得到了有限证据的支持，这些证据涉及生理剂量的多种维生素，这些维生素含有几种在男性（但不是女性）中表现出较低癌症发病率的药物。
除了在健康人身上补充维生素E和β-胡萝卜素的研究外，大部分检查维生素预防性健康效应的研究都是不足的。 尽管如此，对于任何合理的观察者来说，补充剂对预防心脏病和癌症几乎没有什么作用。
所以，如果你身体健康，没有营养不足，请节省你的钱，不要购买这些补充剂。 相反，继续享受充满水果和叶菜的均衡饮食。
>来源：
> Bender DA。 第45章。自由基和抗氧化营养素。 在：Murray RK，Bender DA，Botham KM，Kennelly PJ，Rodwell VW，Weil P.编辑。 哈珀的图解生物化学，29e 。 纽约，纽约：McGraw-Hill; 2012。
> Frontmann，SP。 “维生素和矿物质补充剂在心血管疾病和癌症的一级预防：美国预防服务工作组的最新系统证据评估”。 内科学年报， 2013。
> Myung，SK。 “维生素和抗氧化剂补充剂预防心血管疾病的疗效：随机对照试验的系统评价和Meta分析”。 BMJ，2013。