自制汤容易，美味，营养
为什么要制作自制汤有很多原因。 不仅比你想象的更容易，而且更健康，品尝也更好。 另外，你可以控制每种成分。 这意味着您可以根据家人的口味进行定制，并选择减少卡路里，碳水化合物和钠等会破坏健康饮食的肉类，蔬菜和淀粉。
相比之下，罐头汤通常令人失望。 它们充满了糊状蔬菜，一小块肉和无味的味道。 他们也倾向于充满相当数量的盐。 如果您担心便利因素，请进行大批量生产。 您的营养美味的自制汤可以很容易地冷冻并重新加热以便快速进餐。
虽然你可以使用食谱，汤可以没有一个。 简单地收集必要的成分，用剩菜和时令蔬菜创意，将它们全部放入锅中，然后炖。
从肉汤开始
肉汤是其余成分的背景味道。 鸡肉，牛肉和蔬菜肉汤是最常见的，可以选择适合汤。 您可以使用牛肉汤炖牛肉或牛肉和大麦汤。 鸡肉汤适合鸡汤和海鲜杂烩。 蔬菜汤是蔬菜和豆类汤的理想基地。
自制肉汤最好吃，也不难做出来。 只需将你的原料加入一壶水中，让它煨一会儿。 榨出固体，并准备用作汤的基础。 它也可以存放在冰箱里或冷冻以便长期存放。
- 自制鸡汤
杂货店提供肉汤，肉汤和粉末汤底。 口味从相当美味到不太理想，但它们很方便。 阅读标签，因为一些肉汤可以有大量的钠。 一旦你找到一个你喜欢的品牌，保持几夸脱手头的汤，一时兴起。
如果你使用食谱来制作汤，它会告诉你要使用多少肉汤。 如果你按自己的喜好来制作，可以在一个大锅或慢炖锅中加入6到8杯高汤，然后在添加配料时炖一下。 您可以添加更多需要的肉汤。
作为配菜的平均汤量介于3/4和1杯之间。 当把汤作为主菜时，每人约计划1/2杯。
健康的成分
最健康的汤有精益蛋白质来源，大量五颜六色的蔬菜，有时还有淀粉来源。 这是一个碗里的平衡膳食。
鸡肉，火鸡，牛肉，羊肉或猪肉和豆类的精益削减可增加风味，蛋白质，维生素和矿物质。 豆类还提供了一个很好的纤维服务。
有一个几乎无尽的蔬菜列表，可以包含在一个健康的汤。 胡萝卜，洋葱，青豆，羽衣甘蓝，芹菜，西兰花，欧洲萝卜，西葫芦或任何你喜欢的东西。
它们都很好，因为它们含有维生素，矿物质和植物化学物质 。 西红柿和蘑菇也适合汤。
对于淀粉，您可以添加土豆，面条或大米。
准备蛋白质
汤的目标是将所有东西都切成勺子，所以吃起来更容易。 一些配料也应该预先烹制。 虽然有一些准备工作，但它是值得的。
把你的肉切成一口大小的块，然后把它们在平底锅里做成棕色，然后加入你的汤中。 这消除了一些额外的脂肪，创造一个更瘦的汤。 蛤蜊或其他类型的海鲜可以是新鲜的，或者您可以使用预煮熟的罐装版本。
你不需要太多蛋白质，因为你想为蔬菜节省空间。 对于8盎司的肉汤，计划在1或2杯切碎的熟肉。
干豆和扁豆应该提前烹制。 您也可以购买即可使用的罐装豆子。 将罐装豆倒入滤锅中并冲洗，然后将它们加入汤中去除多余的钠。
添加蔬菜
选择你最喜欢的蔬菜，切成大小一小块，然后加入你的汤。 你可以选择几种不同类型的蔬菜，也可以选择一种或两种蔬菜，具体取决于你的心情，季节或者库存。 一杯或两杯蔬菜应该足够用于8盎司的肉汤。
对于芳香蔬菜，如洋葱，大蒜，芹菜和胡萝卜，最好先用少许橄榄油轻轻煎炒。 这会让你的汤更美味。 在将它们添加到锅中之前，煮任何其他坚硬的蔬菜以使它们更软一些也是一个好主意。
当添加各种蔬菜时，请考虑每个人需要煮多长时间。 例如，如果您添加豌豆和胡萝卜，豌豆可以稍后添加到锅中，因为它们需要较少的时间来烹饪。
选择一个淀粉
土豆和其他蔬菜一样。 选择红土豆，或者至少避免使用红薯，因为它们太淀粉，会在你的汤中崩溃。 留下皮肤会增加纤维到你的汤，这可以减缓淀粉转化为葡萄糖 ，可以刺激血糖水平。
您也可以跳过土豆，并添加另一种淀粉，如大麦，意大利面或大米。 不要添加太多，因为它们会在烹饪时膨胀。 一般来说，大约一杯干淀粉就足够了。 您也可以稍后添加它们，并将它们煮得足够长，以便它们很嫩。
添加调味料
你的汤可能仍然有点单调，可以用你最喜欢的调味料来调味。 通常最好让你的汤炖一会儿，并将调料添加到最后。 这可以让你的蛋白质，蔬菜和淀粉的味道得到发展，并且你可以更好地了解要添加多少调料。
百里香，牛至，鼠尾草，欧芹和月桂叶可与大多数汤类配合使用。 记得在上菜前取下月桂叶。 少量加入盐，特别是使用可能已经有足够钠的制备好的肉汤时。 黑胡椒也可加入口中。
最后，让你的汤沸腾 - 不要煮沸，直到它准备好吃，然后用一个漂亮的小沙拉或一些新鲜面包。
存储
当你花时间制作汤时，通常最好将配方加倍或增加三倍，以便储存剩菜。 在将其放入冰箱或冷冻机之前，让一大批冷藏完全冷却。 将它们分成大餐份量，然后放入罐子或塑料袋中。 留出足够的扩展空间，特别是如果你将其冻结。
如果您正在计划进餐并希望添加面条或米饭，最好不要将它们添加到您要冻结的汤中。 解冻后它们会变得糊状。 相反，当您将它加热时，将新鲜的面条或米饭加入汤中，加热时间应该是完美的。
在冰箱里，自制的汤应该长达三天。 冷冻自制汤将保存长达三个月。
健康的汤食谱
如果你不喜欢它，这里有几个简单的汤配方，具有健康的成分。 注意它们都有清澈的肉汤; 奶油汤很好吃，但它们的脂肪和卡路里也很高。
- 鸡肉面条汤
- 羊羔炖用迷迭香
- 素食豆和大麦汤
- 素食中国酸辣汤
- 炖牛肉用西红柿
一句话来自
一旦你发现在家里制作汤是多么容易，你可能会更频繁地制作汤。 这是一年中寒冷月份的绝佳舒适食品，几个小时的工作可以让您为未来的多餐提供食物。 最重要的是，您可以根据家庭的饮食习惯进行调整，并对其内部的内容感到满意。