为什么要在家里吃一顿辛辣的食物时外出吃饭？
在墨西哥餐厅吃东西对于那些试图减肥的人来说可能会很棘手。 许多传统的最爱都装满了脂肪和卡路里。 对我们很多人来说， 墨西哥的食物很容易过饱。 但这是否意味着节食者应该跳过这种美味的菜肴？ 当然不！
我最近和Adalis Velez坐下来获得关于如何享受节食的墨西哥食物的提示。
Adalis和合伙人Henry Fernandez拥有布鲁克林的La Gringa Taqueria。 该餐厅擅长烹制新鲜健康的墨西哥美食。 Adelis给我列出了最适合节食者的墨西哥食物，并提供了在家制作健康墨西哥食物的技巧。
添加更多口味以减少食物
在La Gringa Taqueria餐厅，您会发现许多由新鲜辛辣食材制成的菜单。 Adelis说，这是烹饪健康墨西哥食物的关键。 “你可以使用你在商店找到的预包装调味料，但它们往往更昂贵，而且味道也不是很好。” 她建议使用天然成分，如她在餐厅使用的那些。 “放在香菜，洋葱和辣椒上，制作出味道十足的食物，这样，你就会对食物减少感到满意，而且你也不会被诱惑过度。”
如果你是一个新手，用辣椒做饭，她说从一个温和的品种开始，如绿色或红辣椒。
然后毕业于中辣椒，如墨西哥胡椒。 “许多人认为墨西哥辣椒是最热门的品种之一，但它们并不那么热。” “只是不要烤他们，”她说，“因为这可以提高热量水平。” 她还建议胡椒新手避免辣椒。
添加新鲜的瘦肉蛋白
鸡肉是适合饮食习惯的墨西哥食物的热门低热量选择。 但是Adelis建议家庭厨师应该尝试新鲜的鱼。 在La Gringa Taqueria他们在他们的墨西哥菜中使用烤罗非鱼，但也有其他品种可以尝试。 她说，Mahi Mahi，红鲷鱼，甚至鲑鱼都可以用在炸玉米饼或沙拉中。
如果你准备好尝试一下，Adalis和Henry提供了一个在家尝试的最佳食谱。
这款配方来自La Gringa Taqueria的主人，含有新鲜健康的食材，并且很容易制作。
熏黑的鱼炸玉米饼和辣椒酱
Chipotle辣椒酱：
1杯希腊酸奶
阿斗波酱中的2片辣椒
1汤匙阿斗波酱
1/3杯切碎的甜洋葱
盐适量
罗非鱼炸玉米饼：
1½茶匙辣椒粉
1茶匙干墨西哥牛至
½茶匙大蒜粉
½茶匙海盐
¼茶匙地面孜然
¼茶匙碎红辣椒
1汤匙蜂蜜
1汤匙酸橙汁
2（6盎司）罗非鱼鱼片
烹饪喷雾
4到8个玉米饼
石灰楔子
甜红色凉拌卷心菜：
4杯红卷心菜，切成薄片
4杯卷心菜，切成薄片
½胡萝卜，切丝
1杯糖或1/2杯糖代用品
1杯白色蒸馏醋
2汤匙椰子油
¼茶匙芹菜籽
¼茶匙盐
路线：
甜红色凉拌卷心菜：
把大白菜和胡萝卜放在一个大碗里。 在一个小锅里，将糖，醋，椰子油，芹菜种子和盐放入低沸点。 加入卷心菜和胡萝卜，好好折腾，盖上并存放过夜。 上菜前排出所有液体。 腌制2天后，这种色拉即成为主食。 如果可以的话，腌2天，我会强烈推荐它。
Chipotle辣椒酱：
在食品加工机或搅拌机中混合奶油，碎片，阿斗波酱和洋葱。 混合，直到奶油和光滑。 盐适量。
变黑的罗非鱼炸玉米饼：
将香料，蜂蜜和酸橙汁放入碗中。
用你的双手涂罗非鱼的两侧。
在加热之前，在烤架或热烤盘上喷洒格栅。 加热烤架或热烤盘。 我喜欢用我的小厨房扒炉有脊，在我的鱼上留下烧焦的线条。 烧烤每边约3至4分钟。
温热玉米饼（热扒炉）; 添加大块变黑的罗非鱼，凉拌卷心菜，以及辛辣刺绣的苹果酱汁。 配上石灰楔子。