在庆祝假期时学习避免隐藏麸质的策略
感恩节是家庭和朋友聚在餐桌上的时刻，并感谢他们所拥有的一切。 但如果你遵循无麸质饮食，感恩节可以感觉到它充满了危险。
传统的感恩节食物通常都是含有大量麸质的食物 - 例如晚餐卷，火鸡馅，肉汁和馅饼。 许多人度假旅行，把他们从他们自己的厨房安全带走，并进入亲属或朋友的餐厅，他们可能会或可能不了解无麸质烹饪的复杂性。
尽管如此，很多患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感症的人仍能成功通过感恩节。
感恩节期间保持无麸质的6种技巧
这些想法应该可以让你在黑色星期五及以后庆祝这个节日，而不会产生令人讨厌的糖尿病症状的主要风险：
- 在家做饭，并做一切无麸质。 到目前为止，确保无麸质感恩的最简单方法是用完全安全的食材在家自己做饭。 使用无麸质感恩节食谱或准备的无麸质感恩食物和成分 ，您可以轻松地重现大多数传统的感恩节菜肴。 如果餐桌上的东西都是安全的，您可以放松并享用餐食，而不必担心您的Suzy阿姨会用肉汁勺交叉污染您的蔬菜。 而且完全可以制作无麸质食品，这会让面筋食用者满意。
- 从无麸质食物中分离含麸质食物。 如果您的感恩节传统包括您的家庭必须拥有的几种含麸质菜肴，您仍然可以采取措施避免交叉污染。 尝试服务一切自助餐风格，并将含麸质食物放在单独的桌子上，远离无麸质食物选择。 此外，请确保您的客人了解他们不能在菜肴之间切换服务勺子。
- 晚餐时可为您提供无麸质菜肴。 如果你圈子里的其他人总是在感恩节做饭，你可以带几个无麸质菜肴分享。 这样，即使其他一切都含有麸质，你也一定会有东西可以吃。 小心一点：在厨房的喧嚣中，您仔细烹制的菜肴在再次加热或洗碗时仍然会受到麸质交叉污染的影响 。 在烤箱内放置任何东西（尤其是如果有面筋卷或馅饼在里面加热时），将双层铝箔放在烤箱的上面和下面，并且总是询问主人或女主人是否可以将无麸质餐具分开放置表服务。
- 带上自己的食物吃晚饭。 如果设置了感恩节菜单，并且无法为每个人提供菜肴，则可能只需带上自己的食物。 毕竟，节日的重点是团结，而不必涉及到吃同样的食物。 烹饪康沃尔郡的比赛母鸡或半只鸡，制作一盘无麸质填充物和任何你喜欢的配菜，然后将它们全部包装起来。
- 帮助你的主人或女主人做饭。 如果您在感恩节时不能带食物（也许您外出旅行并且无法使用厨房），您可以尝试通过帮助自己做饭来保持部分食物安全。 我不喜欢这种选择，除非我对有问题的厨房非常熟悉（以及各种交叉污染的机会），但如果勤奋，你可以在别人的厨房里制作无麸质菜肴。 如果您决定尝试这种方法，您可能希望随身携带一些无麸质食材放入您的行李箱（想起馅料和肉汤立方体），或者邮购馅饼以便送到目的地。
- 出去吃。 尽管很多人认为感恩节是在家里（或在家人家中）的一天，但各家餐厅都提供优质的感恩节餐点。 根据一些事先的计划，你应该能够找到一个可以处理无麸质餐的食物，而你的派对的其余人员则会围着他们的含麸质食物进食。 多数年来，我的团队在一家可爱的餐厅出席了丰盛的自助餐。 由于大部分菜单都不含麸质，因此我可以享用许多相同的食物，但是在厨房安全的情况下抛出，不会被其他客人污染。 只是一个警告：如果你决定出去吃饭，请尽早预订。 由于相对较少的餐馆为感恩节晚餐开放，所以确实很快就会预订。 当您预约时，请询问经理，甚至与厨师谈谈您的无麸质需求。
还有很多其他方式可以享受安全，无麸质的感恩节假期。 无论你在感恩节做什么，都不要吃麸质馅火鸡或者吃面筋馅饼！