服务火鸡和所有的无面筋无麸质
乍一看，你可能会认为制作传统的感恩节餐无面筋将是困难的，甚至是不可能的。 所以很多象征感恩节的食物都涉及面筋馅 - 面包馅，面筋增稠肉汤和南瓜饼。
但不管信不信，可以在典型的感恩节桌上做所有事情，无麸质 - 你只需要知道面筋潜伏在哪里以及要替代什么来避免它。
一旦你完成了，你的客人甚至可能不会意识到桌子上的所有东西对于遵循无麸质饮食的人都是安全的。
实际上有很多便利的无麸质食品和感恩节食材可以用作快捷方式，或者您可以决定从头开始制作您的菜单上的所有东西 - 您的选择。
如何制作无麸质感恩膳食
下面是传统感恩节菜肴的简要介绍，以及您需要做什么来使它们无麸质：
火鸡
用新鲜的火鸡不能出错。 新鲜的普通火鸡 - 不含任何添加肉汤，香料或其他成分的火鸡始终无麸质。 如果您喜欢熏制的或预先调味的火鸡，不要购买预先制作的火鸡，除非您可以验证其无麸质。 一般来说，对自己的火鸡进行抽烟和调味，总比相信预制品种更好。
除非特别说明“无麸质” - 几乎肯定含有麸质，否则不要打开火鸡包装的任何肉汁包。
最后的火鸡警告：不管你做什么， 都不要吃麸质火鸡！
馅
你不需要悼念你喜欢的馅料 - 制作无麸质馅是非常容易的，一旦你添加了香料和其他成分，它可能几乎完全按照你记忆的方式品尝。 您可以在自己的传统配方中使用混合物或简单地使用无麸质面包屑（包装或自己陈旧的面包） - 您甚至不需要改变配方。
如果您添加香料，请确保它们来自安全的来源 - 我通常使用您在超市产品区找到的新鲜香草，但还有其他品牌的无麸质香料 ，包括麦考密克的单一成分干草药和香料和Spicely有机。
这是我对传统感恩节晚餐这一部分的指导：感恩节无麸质填充
红莓酱
没有理由蔓越莓酱含有麸质，所以这应该是一个简单的项目来检查你的清单 - 有多种选择，包括无处不在的海洋喷雾品牌。
如果你觉得雄心勃勃，你可以从杂货店买到新鲜蔓越莓......或者你可以购买一家商店买的蔓越莓酱。 我的无麸质蔓越莓酱列表解释了什么是安全和什么是可疑的更多细节。
土豆泥
像蔓越莓酱，没有理由土豆泥含有麸质。 我通常会用新鲜的土豆，黄油和一些牛奶来制作我的皮肤，然后煮土豆，捣烂它们，加入黄油和一点牛奶，然后用手持搅拌器搅拌，直到它们达到正确的稠度。 一些品牌的速食马铃薯土豆也是无麸质的，但你最好自己做。
同时，您需要避开其他最受欢迎的马铃薯菜肴，例如澳大利亚焗土豆，或遵循特定的无麸质食谱。 有关各种其他马铃薯菜肴的更多信息，以及它们是否无麸质，请查看我的文章哪些马铃薯菜肴是无麸质的？
红薯
你可能会发现一种含有面粉作为配料的蜜饯红薯的食谱，但我认为它会比规则更加例外 - 我所看到的绝大多数食品都是天然无麸质食品。 因此，你可以使用你的旧家庭配方，或尝试新的东西。
许多人用棉花糖制作红薯。
幸运的是， 在美国销售的绝大多数棉花糖都不含麸质 。 坚持与卡夫品牌或篝火棉花糖，你会没事的。
红薯最后一个注意事项：使用一盒新鲜的红糖，因为在之前的小麦面粉烘烤过程中，开放盒子可能会被勺子交叉污染。
卤
我们中的许多人长大了，看着我们的母亲使用火鸡锅滴，加上小麦面粉做感恩节肉汁。 幸运的是，制作无麸质肉汁非常容易 - 只需用玉米淀粉代替面粉即可。 您也可以使用不含麸质的肉汁混合物：麦考密克提供了许多商店提供的一种。
同样，确保你不使用任何火鸡肉混合包，因为它们可能含有麸质（除非特别标明“无麸质”）。
晚餐罗尔斯
如果您想让您的无麸质感恩节大餐与传统的麸质填充餐无法区分，晚餐卷是您可能会绊倒您的一个项目。 我们都知道制作像样的无麸质面包有多困难，而面包卷也不例外。
然而，无麸质面包产品在过去几年中肯定有了很大改善，现在有些晚餐可能会让您的客人误以为面筋充满了 - 我的无麸质晚餐面包卷指南解释了可能的情况。 此外，您可能会考虑与传统菜单略有不同，并尝试使用无麸质玉米面包食谱。
南瓜派
制作一个像样的无麸质派的诀窍是把重点放在填充上，而不是放在地壳上。 这就是说，制作一个好的无麸质馅饼皮并不难，或者你可以在许多高档杂货店购买一种预制的和冷冻的。
说到灌装，Libby的100％纯南瓜是无麸质的，所以可以作为基地。 大多数南瓜馅饼填充食谱已经自然无麸质，所以如果你有一个最喜欢的，你应该能够使用它。 你也可以尝试其中一种无麸质南瓜食谱，其中包括馅饼等等。 只要确保所有其他成分（主要是香料）都来自安全来源（请参阅上面的安全香料列表）。
来自一个词
制作完全无麸质的感恩节晚餐并不困难，特别是如果您利用无麸质快捷方式（如预先制作的无麸质馅饼皮和馅混合物）。 这样可以保持无麸质家庭成员和客人的安全，并且很可能您的客人甚至不会注意到这顿饭实际上完全不含麸质。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。