营养亮点（每份）
卡路里 - 264
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 38克
蛋白质 - 15克
总时间15分钟
准备10分钟 ，煮5分钟
份2（每杯1杯）
Ful Mudammas是一种典型的埃及风味菜肴，由炖煮的蚕豆，油，香料和蔬菜组成，经常供应早餐。 Ful也有时拼写为“foule”，在不同的阿拉伯，中东和非洲文化中有很多变化。
这个食谱使用罐装蚕豆，用大蒜，小茴香，芝麻酱和柠檬汁炖。 蚕豆热量低，是植物蛋白的良好来源，富含叶酸 ，锰，铁和膳食纤维 。 这道菜配上温热的皮塔饼面包和黄瓜和番茄沙拉，让您享用美味的午餐。
配料
- 2瓣大蒜（中）
- 1，15盎司可以蚕豆（不要流失）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 1.5汤匙芝麻酱
- 3汤匙柠檬汁（约1个小柠檬汁）
- 盐和胡椒粉调味
- 熏的辣椒粉，为服务
制备
- 切碎蒜瓣，休息10分钟。
- 将蒜瓣放入中等大小的平底锅中，用中等热量的蚕豆和其液体，小茴香和芝麻酱。
- 经常搅拌5分钟或直到温热。
- 在浸泡式搅拌机上用马铃薯捣碎机或几个脉冲捣碎半个豆子。 你想要一些整豆，有些是半捣碎的，有些是很好的。
- 加入柠檬汁，盐和胡椒调味。 在服务之前在上面撒上熏制的辣椒粉。
成分变化和替代
对于一个俗气的变化，在温暖的顶部将一些羊奶酪粉碎。 它添加了一吨奶油味和咸味以及适量的蛋白质和脂肪。
烹饪和服务技巧
为您的家人和朋友举办一次地中海早午餐或下午的周末午餐，并将其与其他如鹰嘴豆泥 ，拉布纳，巴巴甘加什和塔布莱等传播一起提供此服务（可容易翻一番或三倍）。 煮一些鸡蛋，并有很多温暖的全麦皮塔面包浸渍。 用新鲜薄荷叶茶和一些甜蜜的酿枣完成餐。
要找到罐装或干燥的蚕豆，请在您附近寻找一家中东杂货店。 您可以浏览装满散装坚果，种子，水果，香料，奶酪，豆类，酱料，面包和涂抹酱等特色食材的过道。 新鲜的蚕豆在春季和夏季从农贸市场也可以买到。
他们进来一个绿色的豆荚，但你也必须剥去每个豆单独的外表皮。 将新鲜的蚕豆加入面食，鸡肉或鱼类等菜肴中，或将它们捣烂并撒在一片吐司上。