关于常见营养神话的真相

有时健康的饮食习惯和正确的饮食是非常困难的。 关于食物和营养的证据如此之多,加上来自这么多不同来源的信息(和意见)太多。 添加一些随着时间的推移而增长的营养神话,知道什么对你有好处,什么不好是更难的。

对于关于营养学方面的科学和观点的改变,我不能做太多的工作 - 除了报道他们的 - 但我可以分享一些常见的饮食神话,并告诉你你需要了解他们的情况:

神话#1:原糖比白糖更好。

没关系; 糖是糖。 原糖,有时被称为turbinado糖,颜色比常规食糖颜色更深,晶体较大,但仍具有相同的化学成分。 它只是蔗糖,它是半葡萄糖和半果糖。 它有一个很好的味道,所以你可能会少喝一点咖啡或谷物。 但真的,加糖的问题来自大量加工食品。 顺便说一下,它也不比高果糖玉米糖浆好

神话#2:有机成长的食物更有营养

一些将有机种植的食物与常规方法生长的食物进行比较的研究表明,一些有机食品可能含有更多的维生素C,然后其他研究显示没有差异。 如果有机种植的食物和普通食物之间存在营养差异,则可能是最小的。

选择有机食品的主要原因是避免使用农药等化学品,这可能有助于支持当地和可持续农业。 但即使是非有机的水果和蔬菜也有营养,对您的饮食有益。

神话#3:褐色鸡蛋比白色鸡蛋更有营养。

蛋壳的颜色取决于它们的鸡的品种。

里面的营养价值是一样的。 任何颜色的蛋都是蛋白质和叶黄素的极好来源,但它们的饱和动物脂肪含量也很高。 鸡蛋充满并且饱食,所以每天吃一两个鸡蛋都可以适应健康的均衡饮食。

神话#4:海盐比普通盐更适合你。

盐是盐。 它是半钠和半氯化物。 由于存在其他矿物质, 海盐可能具有不同的着色或略微不同的风味,但这些矿物的实际益处几乎不存在。 吃海盐的唯一方法是帮助,如果较大的晶体导致少量盐的使用。

神话#5:无胆固醇食物总是对你的心脏有益。

高血液胆固醇水平与心血管疾病风险增加有关。 减少胆固醇含量高的食物可能会有所帮助,但不会像观察饱和脂肪的摄入量和清除饮食一般。 许多食品不含胆固醇,对你来说非常有益(所有水果,蔬菜和全谷物)。 但是 - 一种食品可以贴上“无胆固醇”的标签,脂肪,钠,糖和卡路里仍然很高。 这与你对自己的好心情相反。

我可以再添加一些。 “无转基因”与有机不同,“无麸质”不会自动更健康,“自然”根本不代表任何意义。

来源

国家糖尿病和消化和肾脏病研究所,体重控制信息网络。 “减肥和营养神话。” 2016年4月13日访问。http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm。

美国心脏协会。 “关于胆固醇的常见误解。” 访问2016年4月13日。http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/胆固醇/预防治疗高胆固醇/常见 - 迷思 - 关于 - 胆固醇_UCM_305638_Article.jsp。

此内容是与国家4-H委员会合作提供的。 4-H健康生活方案有助于青少年学习如何引导生活,平衡身体,心理和情绪健康。 通过访问他们的网站了解更多。