抹茶是一种由山茶花植物的叶子制成的细粉末绿茶，用于制造红茶 ， 乌龙茶 ， 白茶和其他类型的绿茶的同一种植物。 用于传统的日本茶道，抹茶已成为茶鉴赏家的最爱。
与使用整片叶子或叶子部分制成的绿茶不同，抹茶的叶粉经过精细研磨，浸泡后无需过滤。
充满活力的绿色粉末融入热水中，您可以饮用全部饮料。
在培育抹茶时，植物在收获前在阴凉处生长数周。 收获植物后，将叶茎和叶脉去除，将其余部分蒸熟，干燥，然后石磨成细粉。
为什么人们喝抹茶？
作为包含整个叶子的少数茶叶之一，一些支持者声称抹茶具有比其他茶叶品种更多的抗氧化能力。
此外，抹茶旨在降低胆固醇和血压，增强情绪和认知功能，增加能量，促进体重减轻 ，并保持血糖水平。
有些人喝抹茶拿铁咖啡和茶作为咖啡的替代品。
Matcha真的有健康益处吗？
大量的研究表明，一般来说绿茶可能对健康有益，但对抹茶独特的益处的研究非常有限。
关于抹茶的现有研究包括2018年在国际运动营养和运动代谢杂志上发表的一项小型试验性研究。对于这项研究，妇女在30分钟的快走之前消费抹茶绿茶饮料。 研究人员发现，抹茶消费在步行期间增强了脂肪氧化（将脂肪分解成用于能量的较小分子）。
2014年发表的另一项初步研究调查了绿茶消费对老年人认知功能障碍的影响。 每天服用抹茶粉三个月后，参与者的认知功能评估得分显着提高。 研究人员告诫说，需要进行大规模的对照研究。
根据一项研究，抹茶含有较高含量的表没食子儿茶素3-O-没食子酸酯（EGCG），一种有效的抗氧化剂，比其他形式的绿茶。 研究人员在检查了抹茶和中国绿色尖端绿茶的样品后发现，抹茶中EGCG的浓度高出137倍。
虽然研究抹茶具体的健康益处是有限的，但一些研究表明，经常食用绿茶，一般来说，可能有助于防止某些健康状况。 例如，绿茶似乎能预防与年龄相关的认知障碍，降低LDL胆固醇，并降低骨质疏松症和其他疾病如前列腺癌的风险。
副作用
虽然抹茶通常被认为是安全的，但作为饮料少量消费时，重要的是不要过度饮用。 由于咖啡因的含量，绿茶可能会导致某些副作用（如头痛，失眠，烦躁不安，腹泻和胃灼热）过量消耗。
美国国立卫生研究院（NIH）警告说，绿茶可能会导致一些人胃部不适和便秘。
抹茶可能含有氟化物，砷和铅，它们被茶叶从周围的土壤吸收。
尽管美国国立卫生研究院警告每天不要超过五杯绿茶，但抹茶的等量食用量要少得多，因为粉末状的茶叶已被消耗。 儿童和孕妇或哺乳期妇女应避免它。
如果您正在考虑将抹茶用于健康状况，请务必先咨询您的医生。
你如何做抹茶？
要做抹茶，在碗里加一茶匙抹茶粉。
（您可以先筛分以去除任何肿块。）加入四盎司（125毫升）尚未达到沸点的热水。 简单地拂抹抹茶，直到茶与上面的泡沫层充分混合。 把它倒入杯子里。
外卖
毫无疑问，抹茶可以在茶，冰沙，抹茶拿铁或在烹饪时使用。 但是因为它很集中，所以观察你的消费并且不要过度是明智的。
虽然喝任何形式的绿茶都有可能增强您的整体健康，但由于缺乏临床试验，我们无法对抹茶保持坚实的状态（您希望看到用于治疗足量的研究）。 如果您喜欢普通绿茶的味道，现在没有理由切换。
资料来源：
> Guo Y，Zhi F，Chen P，et al。 绿茶和前列腺癌的风险：系统评价和荟萃分析。 医学（巴尔的摩）。 2017年3月; 96（13）：e6426。
> Ide K，Yamada H，Takuma N，等人。 绿茶消费影响老年人的认知功能障碍：一项试点研究。 营养成分。 2014年9月29日; 6（10）：4032-42。
> Weiss DJ，Anderton CR。 胶束电动色谱法测定抹茶绿茶中儿茶素的含量。 J Chromatogr A. 2003年9月5日; 1011（1-2）：173-80。
> Willems MET，ŞahinMA，Cook MD。 抹茶绿茶饮料增强脂肪氧化轻快步行女性。 Int J运动营养Metab。 2018年1月18日：1-21。
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