营养亮点（每份）
卡路里 - 96
脂肪 - 5克
碳水化合物 - 12克
蛋白质 - 1克
总时间40分钟
准备30分钟 ，煮10分钟
份量40（每个1个饼干）
这些糖饼干就像奶奶一样 - 尽情享受，但没有鸡蛋，这样对鸡蛋过敏的人也可以享受它们。 这种不含蛋糕的糖饼干配方使得老式饼干适合用曲奇切割机进行滚动和切割。 装饰他们的假期，生日，或只是一个特殊的日常治疗。
在饼干食谱中，鸡蛋充当发酵剂和粘合剂。 很明显，如果你不能吃鸡蛋，你需要找到一些鸡蛋的替代品，这样可以将你的饼干夹在一起并帮助它们起来。 一些食谱需要一种特殊的鸡蛋替代品成分，例如Ener-G's Egg Replacer，而另一些食谱则更好地使用了更常见的成分，例如发酵粉。
在这个食谱中的发酵粉会帮助饼干上升，牛奶将帮助把面团放在一起。 这会产生一种美味的饼干，使用您最有可能拥有的配料。 那些鸡蛋过敏以及素食主义者将能够享受这个深受喜爱的曲奇饼每年的任何时候。
请注意，如果您将牛奶换成您最喜爱的不含牛奶的米浆牛奶或豆浆，并使用无乳脂 黄油替代品，也可以制作这些不含奶制品的饼干。
配料
- 1杯（2支）无盐黄油，在室温下
- 1杯白糖
- 1茶匙香草精
- 1/4杯加2汤匙牛奶
- 3杯通用面粉
- 半茶匙盐
- 1汤匙加1茶匙发酵粉
- 饼干装饰，如糖霜，洒和砂糖，可选（只要确定这些都没有问题的过敏原，以及）
制备
- 将烤箱加热至350°F。使用电动搅拌器，奶油黄油和糖，直到光线充足，蓬松。 加入香草和牛奶，打到混合好。
- 在另一个碗中，将面粉，盐和发粉一起搅拌。 将其混入湿成分直至混合。
- 起初，面团会显得脆弱，但如果用手挤压，它们会聚在一起并粘在一起。 它应该有点干燥。 在塑料中包裹面团并在轧制前至少冷冻1小时。
- 将面团轻轻翻起，直至约1/4英寸厚。 用小刀切割形状。 用刮刀轻轻地将形状放在烤盘上。 （或者，为了不扭曲曲奇饼的形状，您可以将羊皮纸放在烤盘上，将面团铺开并直接切在烤羊皮纸上，只需取出面团碎片并烘烤即可。）
- 烘烤8到10分钟，或直到变成浅棕色。 允许在烤盘上略微冷却，然后使用刮刀将其转移到电线架上以完全冷却。
- 根据需要结霜或装饰冷却的饼干。