盐在全国各地被动摇，最近有争议的研究正在抨击真正适合每日消费量的建议。 几十年来，我们一直生活在“减少心血管病”（CHD）和高血压警告的“更少的盐更好”之下。 现在我们的饮食中没有足够的盐，也会导致心脏问题和死亡。
美国高血压杂志发布了一项基于证据的研究，指出“在主要或补充分析中没有一项钠盐摄入量与全因死亡率（ACM）或心血管疾病（CVD）的有益效果相关”。
科学日新月异，为了使事情平静下来， 疾病控制和预防中心（CDC）要求医学研究所（IOM）为普通人群提供膳食钠和健康结果的底线。 在你攫取振动器并开始腌制食物之前，让我们先深入了解科学究竟是如何评价这种重要的矿物质的。
我们需要盐
盐含有钠，这是人体需要正常运作的重要元素。 钠调节我们的血压，血量，并在我们的神经和肌肉正常工作中扮演重要角色。
盐帮助我们的身体保持平衡和保湿，特别是在运动中，我们正在失去水和钠，通过汗水。 盐在某些食品中天然存在，如蔬菜， 乳制品 ，肉类和许多在商店购买的调味品。
对于餐桌而言，盐分加入已经咸味的食物中，钠盐的添加量并不陌生。 老学校建议1500毫克盐摄入量不超过2300毫克每天（少于1茶匙的食盐）现在在热的位子上。
需要更多研究
研究并不是说太多的盐对你有好处 - 任何极端的事情都可能是不健康的。 但他们所面临的挑战是“安全性方面的盐摄入量下限尚未明确界定”。
已经发现的是，低盐饮食激活肾素 - 血管紧张素 - 醛固酮和可增加胰岛素抵抗的交感神经系统。 这意味着身体产生胰岛素，但不知道如何有效使用胰岛素，并且与更大的心脏病风险有关。
为所有人做全面减盐的问题在于，它可能不是解决日益增加的导致心脏病的钠问题的最佳方法。 关于盐摄入量的真相消耗太多或太少可能是有害的，取决于人。
医学研究所已经提出“需要更多的随机对照试验，因为它们代表了确定钠对健康结果影响的最高质量研究设计”。而且，根据新英格兰医学杂志的报道， “不小心的解释对研究人员的治疗效果可能导致意想不到的后果和报纸文章，如“现在盐是安全的”。
由于对盐摄入的所有困惑，绝对需要进行更多的研究来检验目前对1500至2300mg盐的建议是否对一般人群有益。
资料来源：
美国国家科学院医学研究所，人群摄入人口中的证据评估，Brian Strom等人，2013年报告简报
临床和实验代谢，低盐饮食增加健康受试者的胰岛素抵抗，Garg R等人，7/11
美国高血压杂志，与通常的钠摄入量相比，低钠和过量钠饮食与增加的死亡率相关：Meta分析，Niels Graudal等，3/20/14
新英格兰医学杂志，健康与疾病中的盐 - 微妙的平衡，Florian L. Stigler，医学博士，MPH等人，6/27/13