标签说是的，但很多人反应
如果你正在寻找一种适合无麸质饮食的大米乳饮料，那么你可能会转向Rice Dream。 毕竟，它似乎符合所有列出的标准 - 甚至被称为“无麸质”。 但这不是Rice Dream故事的结尾。
在法律上，Rice Dream（由Hain Celestial的一个部门制造）被认为是无麸质的，这意味着它含有小于百万分之二十 （ppm）的面筋。
Hain Celestial使Rice Dream的保质期和冷藏版与Rice Dream冰淇淋一起，通过产品包装上突出的“无麸质”标志宣传其无麸质状态。
但尽管有无麸质要求，但我仍建议那些考虑使用这种流行的非乳制牛奶的人非常谨慎。
为什么大米梦想不含麸质？
Rice Dream在其基础配方中不含任何面筋成分，但该公司在加工过程中使用了面筋成分。 具体而言，Rice Dream牛奶中的糙米糖浆是使用大麦酶制成的... 大麦 ，据我们所知， 它含有麸质。 Rice Dream乳汁是使用这种特殊工艺的唯一产品; Rice Dream冰淇淋没有。
着名的无麸质营养师Tricia Thompson质疑该公司在其牛奶中使用这种大麦酶，并得出结论认为该酶不含有足够的完整大麦蛋白质分子来在商业麸质测试中注册阳性。
汤普森的结论？ “Hain Celestial在其大米梦饮料中使用的大麦酶制剂和大米基料无麸质（定义为小于百万分之二麸质），并且对无麸质消费者安全。”
但是，我很难将这一说法与我读过的有关对Rice Dream做出反应的众多报告进行协调。
许多人报告使用本产品进行糊化。 此外，请注意，食物可以合法标记为“无麸质”，仍含有百万分之19的麸质 - 足以使许多人患病。 这就是为什么最细心的制造商在其产品中争取少于百万分之五的面筋。
测试不要检测大麦Hordein
部分问题可能是当大麦醇溶蛋白被分解成更小的碎片或蛋白质碎片时，谷蛋白污染的商业化测试在检测大麦醇溶蛋白（大麦中发现的谷蛋白类型）方面存在一些困难。
也有可能产品中没有足够的残留麸质用于检测（至少不是用目前的测试），但是我们的身体有足够的残余麸质来检测，特别是在对麸质更敏感的人群中。
像Rice Dream这样的产品可以达到“无麸质”的法律标准，换句话说，它可以含有不到百万分之20的麸质，但仍含有足够的麸质，使我们中间更敏感。
无论什么原因，我不建议对有乳糜泻或非腹腔麸质敏感的人进行水稻梦。 如果您决定尝试尝试，请谨慎行事，并注意自己是否有糖化症状。