卡拉含有从小麦中提取的酒精
很难说是否非常受欢迎的咖啡口味利口酒Kahlua是无麸质的。 底线是，对我们中的一些人来说可能没问题，但几乎可以肯定会导致其他无麸质问题。
与大多数其他酒精饮料制造商一样，Kahlua的制造商Pernod Ricard USA也没有透露其产品中的成分。
但是，这可能是由于卡罗拉导致一些人无麸质饮食问题的原因，而不是其他原因：卡璐含有从三种麸质谷物（小麦，大麦和黑麦）中的一种或多种中提取的酒精。
虽然许多无麸质饮食权威人士表示，蒸馏过程会去除有害的麸质蛋白，但许多患有乳糜泻或非麸质麸质敏感的人发现，他们不能喝没有麸质的酒精饮料，而不会出现症状。
Kahlua的无面筋状态的背景
几年前，Pernod Ricard USA曾经说Kahlua被认为是无麸质的。 但是，在美国食品和药物管理局关于无麸质标签的规定生效后，制造商停止了这样的说法。
相反，保乐力加美国，现在只是说，它不会在成品中测试麸质。 它似乎并没有表明利口酒的成分已经改变。
然而，随着无麸质标签规则的变化，该公司现在对宣称卡拉璐无麸质食品更为谨慎。
那么Kahlua无麸质，还是不？
正如制造商所报道的，Kahlua的成分包括：高果糖玉米糖浆/糖，甘蔗精，咖啡提取物（甘蔗酒，糖，水，焦糖），中性谷物酒精，水和酒。
该制造商称，焦糖不是来自谷朊粉，而是中性谷物精华含有小麦基蒸馏酒。
根据Pernod Ricard USA代表的声明，Kahlua是由蒸馏谷物制成的（公司提到小麦，大麦，黑麦和燕麦，但没有说明是用来制作利口酒的）。
现在，正如我上面所说的，许多专家认为蒸馏可以去除有害的谷蛋白。 然而，许多人仍然发现他们对谷类酒精的反应不佳，因此可能对卡鲁拉产生严重反应。
所有这些都适用于纯粹的（有些人可能会说“经典”卡鲁阿）。 然而，你应该注意到，保乐力加美国也制造额外的Kahlua品牌利口酒口味，包括：辣椒巧克力，南瓜香料，咸焦糖，薄荷摩卡，榛子，摩卡，法国香草，午夜和肉桂香料。
该公司没有提供任何关于这些口味利口酒成分的信息。 你可以推测他们是用普通的Kahlua基地制成的（用麸质谷物蒸馏酒精制成的）。 但是，没有办法知道是否添加了含麸质成分。 因此，腹腔疾病或非腹腔麸质敏感性的每个人都应该避开。
包含Kahlua的鸡尾酒
如果你确实需要避开卡拉，你还需要避免使用某些鸡尾酒和其他饮料，包括利口酒。
许多人把咖啡洒在他们的咖啡或无咖啡咖啡中，特别是在节日用餐之后。 此外，以下流行鸡尾酒总是或经常包含卡拉作为一种成分：
- 白俄罗斯
- 黑俄罗斯
- 咖啡马提尼
- 泥流
- 冰冻泥石流
- 勇敢的公牛
- B-52射击
- 长岛冰茶
请注意，这些饮料中的一些还可能包含Kahlua以外的基于麸质的成分，所以即使您对Kahlua没有问题，您也需要进行尽职调查并查看所有鸡尾酒中的成分排序。
来自一个词
可悲的是，你需要通过反复试验来确定你是否对卡鲁阿做出了反应 - 有些人报告了反应，而另一些人则说这很好。
如果您之前没有尝试过Kahlua，我强烈建议您谨慎使用，特别是如果您注意到其他以谷朊为基础的酒精产品（如脱糖大麦制成的啤酒 ，以及多种杜松子酒和波旁酒。
幸运的是，自制咖啡利口酒非常容易（有很多食谱，所以你可以尝试，直到你找到最适合你的食谱）。 如果你确实倾向于对从麸质谷物中提取的含酒精饮料作出反应，那么一定要使用无麸质伏特加酒 （从传统小麦和/或黑麦以外的东西制作的伏特加）制作自制利口酒。
最后一个注意事项：如果您也对牛奶蛋白酪蛋白有反应，Kahlua品牌的几种口味 - 特别是Drinks-To-Go和即饮饮品 - 确实含有酪蛋白作为成分。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。