营养亮点（每份）
卡路里 - 342
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 47克
蛋白质 - 13克
总时间70分钟
准备20分钟 ，烹饪50分钟
份2
一段时间以来，胆固醇密集的食物，如鸡蛋和虾，对心脏健康的饮食不利。 后来的研究表明，当谈到平衡血液胆固醇水平和心脏病风险时，饮食中的胆固醇并不是全部情况。 事实上，膳食中的胆固醇并不起作用，这意味着您可以享受鸡蛋和虾的益处，作为满足您营养需求的整体饮食模式的一部分。
适量，虾特别是你的膳食聪明的心脏。 虽然胆固醇含量高，但总脂肪含量低，几乎没有饱和脂肪 ，这是你需要注意的。 长期过量的饱和脂肪会对您的心脏和血管造成伤害。
在这个食谱中，它的特色是高粱， 全麦 （另一种聪明的食物）和富含纤维的黑豆沙拉（纤维也被证明有助于降低血液中的胆固醇）。
如果您不是这里特定成分的粉丝，请查看下面概述的潜在成分变化和替代。 有很多选择。
配料
- 1/4杯干高粱
- 2汤匙柠檬汁
- 1/2汤匙水
- 1茶匙sriracha
- 1茶匙低钠酱油
- 一汤匙蜂蜜
- 12只大虾
- 2茶匙橄榄油
- 2杯混合的婴儿蔬菜
- 1/2杯黑豆罐头，冲洗
- 1/2中等红甜椒，切碎
- 1/2杯葡萄西红柿，减半
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙橙汁
- 1茶匙dijon芥末
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
制备
- 根据包装说明设置高粱进行烹饪。 煮熟后，放在一边冷却并在步骤5中使用。
- 高粱在做饭时，准备虾腌料。 将柠檬汁，水，sriracha，酱油和蜂蜜放在一个小碗里。 混合好。
- 把虾放入一个拉链袋，倒入腌料，确保包上所有的虾。 让我们坐在冰箱里15到20分钟。
- 当虾正在腌制时，准备沙拉。 将混合蔬菜，黑豆，甜椒和葡萄西红柿放入碗中。 在另一个碗中，将橄榄油，橙汁，第二芥末，盐和胡椒混合均匀。
- 将熟的高粱放入黑豆沙拉中，加入调料，并将配料轻轻地搅拌在一起。 在煮虾时冷藏。
- 从他们的卤汁中取出虾。 在一个大锅中加入2茶匙橄榄油，用小火煮3分钟至4分钟，中途翻过一次。
- 将高粱和黑豆沙拉与煮熟的虾一起放在一起，享用。
成分变化和替代
说到全麦，高粱不是你能在沙拉上成功制作的唯一一个。 使用你现有的东西，无论是藜麦，小麦，freekeh，大麦还是野生稻。
如果你最终使用大麦，你可能会在杂货店找到珍珠大麦。
这种品种比去壳的大麦纤维更细致，纤维更少，仍然去除了纤维丰富的外层。 如果你能找到脱壳的大麦，就用它吧！ 请注意，它需要20分钟左右的时间才能做饭。
豆类也是如此。 如果你没有方便的黑豆 ，鹰嘴豆，cannellini，肾，平托，和其他人的工作也是如此。
随意使用罐装版本以节省时间 - 只需确保冲洗以减少钠含量。
以为你无法进一步定制这款沙拉？ 绿色就像全谷物和豆子一样多才多艺。 如果混合的婴儿蔬菜不是您最喜欢的，请尝试使用菠菜或羽衣甘蓝。
烹饪和服务技巧
这道菜有多个组成部分，所以它起初可能看起来不堪一击。 从最耗时的烹饪原料开始，保持正轨。 在这种情况下，它是高粱，可能需要长达40分钟，你有足够的时间腌虾和准备沙拉。 到高粱完成时，您也可以使用其他组件。