营养亮点（每份）
卡路里 - 406
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 65克
蛋白质 - 17克
总时间15分钟
准备15分钟 ，库克0分钟
份2（每杯2杯）
你有没有听说过farro？ 这是一种古老的谷物 ，最近作为一种美味而富有营养的方式复出，为您的饮食添加更多种类的全谷物。
Farro也被称为'emmer'，是一种古老的小麦品种。 其耐嚼，致密的质地和略带坚果味道使其成为令人满意的填充谷物，非常适合沙拉。 在饮食中添加更多的全谷物是降低血压，降低心脏病和糖尿病的风险，减轻炎症并帮助您保持健康体重的巧妙方法。
西红柿，罗勒和马苏里拉奶酪是经典的夏季组合，当成熟的西红柿在旺季和最好的时候。 像罗勒这样的新鲜草药可以增加菜肴的风味，而不必添加大量的钠或脂肪。 新鲜的大蒜，香醋和特级初榨橄榄油更增加了这种美味组合的风味。
配料
- 根据包装说明准备3杯煮熟的farro
- 1杯樱桃西红柿，减半
- 1/2杯新鲜罗勒叶，切薄片
- 1/3杯新鲜马苏里拉（小球，一半，或一个大的立方）
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙香醋
- 1瓣蒜，切碎
- 捏新鲜破碎的黑胡椒
制备
- 在一个大碗里，融合法罗，西红柿，罗勒和马苏里拉奶酪。
在一个小碗里，拂去剩余的食材。 倒在farro上，轻轻地折腾上衣。 立即服务或覆盖并冷藏至2天。
成分变化和替代
由于farro是一种小麦，它含有麸质 。 如果您无麸质，可以用藜麦或糙米代替。
烹饪和服务技巧
购买farro时，一定要购买整个farro而不是珍珠品种。
珍珠绒不是全谷物，所以它的纤维含量较低，并不能提供同样的效益。
准备一大批farro保存在冰箱里，并在整个一周的食谱中使用。 在冰箱里放一天后，味道会更好，所以这款沙拉非常适合提前制作和午餐包装。