消费安全的碳水化合物是一个更好的选择
糙米对你有好处，也是推荐的食物，可以改善饮食习惯和整体健康状况。 但是，运动员在运动营养下经常遵循不同的营养指导原则 。 这包括吃白米作为快速能量和糖原补充的主要碳水化合物来源。 运动员所做的不仅仅是减肥，而且需要大量的碳水化合物来为身体提供燃料。
即使吃白米被认为不健康，运动员和举重运动员无视任何负面要求。 他们经常食用白米作为其营养计划的重要组成部分。 运动员和提升者的目标是提供足量的常量营养素以加强极端训练并补充严重耗尽的糖原储备。 白米是这个过程的主要部分，被认为是这些运动员的优秀运动营养。
它可以让运动员和举重运动员感受到全职工作的重要性，可以提高运动员的营养水平。 像白米这样的碳水化合物对于体能训练是必不可少的 。 碳水化合物还可以在极度锻炼后补充肌肉糖原商店。 其中最受欢迎的一道菜是一碗白米饭和烤鸡胸肉。 耐力跑步者在他们的事件之前经常用白米加载。 已经成为众所周知的事实，白米是可接受的，并且是许多运动员的首选营养。
根据“体育科学杂志” ，血糖指数高的富含碳水化合物的食物为肌肉糖原合成提供了一种容易获得的碳水化合物来源。 强烈的锻炼会显着消耗肌肉中的糖分（糖原），并且摄入正确的碳水化合物对补充已使用的碳水化合物非常重要。 运动员喜欢白米作为完成这一目标的最佳碳水化合物选择。
白米在血糖指数上排名很高。 这是给食物如何影响血糖和胰岛素水平的分数。 根据发表在“运动医学杂志”上的文章，知道如何在长时间运动中提高碳水化合物的可用性是至关重要的。 这就是为什么碳水化合物消费研究能够使运动员受益于运动营养领域的原因。
为什么是白米饭？
知情的运动员和举重者认识到白米的高血糖值，为锻炼提供快速燃料，并促进肌肉恢复。 与糙米不同，白米不会带来消化道（GI）问题，过敏症状和阻碍吸收微量营养素的能力。
糙米和其他全谷物含有植酸（肌醇六磷酸 ）。 植酸是一种抗营养物质，与铁，锌，钙和镁等必需矿物质结合，防止我们的身体吸收它们。
植酸是位于谷物的麸皮。 用于将糙米改成白米的碾磨工艺去除植酸盐。 这可能是提炼食物的唯一可能具有正面价值的时刻之一。 这对碳水化合物饥渴的举重运动员和希望加油而不会胃不适的运动员尤其有益。
正在继续研究降解糙米和全谷物中的植酸。 一些研究也发现植酸盐的抗氧化作用。 这可能会增加竞技运动员的安全碳水化合物的数量。
白米是一种安全的碳水化合物
运动员没有时间担心可能伴随消费糙米的胃肠（GI）问题或过敏。 糙米具有更多的纤维，而那些患有食物敏感的提升者在吃全谷物时可能会有问题。
极限运动需要吃大量的碳水化合物 。 其推荐的运动员消耗60克/小时的碳水化合物，持续运动时间超过两个小时。 白米被认为是一种安全的淀粉，可以在运动前消耗，容易在胃中消化，并且已被证明可以满足运动营养建议。
锻炼的白米
根据美国大米信息，大米中含有的碳水化合物比马铃薯的份量要大。 建议在锻炼前和锻炼后进行蒸煮，转化和即食白米饭。 消费白米确保身体适合有竞争力的运动员。
虽然白米对于举重运动员和运动员来说是一个很好的选择，但它可能不是久坐人士的最佳选择。 而且，那些每周训练时间少于4天或患有代谢疾病的人，糙米被认为是更好的选择。
糙米仍然是一种健康的营养丰富的食物。 这是建议一般人口和日常健身的人容忍全谷物。 糙米是一种丰富的纤维和营养素来源，对健康均衡的饮食至关重要。
>来源：
Burke LM等人，碳水化合物和脂肪的培训和恢复， 体育科学杂志 ，2004年
> Cermak NM等，运动过程中碳水化合物的使用作为一种有效的辅助手段， Journal of Sports Medicine ，2013
> Hurrell RF et al。，Phytate degradation决定了工业加工和家庭烹饪对谷类食品中铁吸收的影响， British Journal of Nutrition ，2002