白胡桃和其他冬笋:营养成分

卡路里及其健康益处

冬瓜是葫芦族的一员,原产于墨西哥和中美洲,历史上被消费和用作容器和器皿。 大部分与冬南瓜一样,具有比西葫芦更强,更甜的味道。 虽然它们被称为冬笋,但它们在温暖的月份里种植,在第一次霜冻之前收获。

他们可以在整个寒冷的月份享受,通常是全年可用的,从十月到三月的旺季。

有许多品种的冬笋,大小不等(从不到两磅到二十多粒),形状(圆形,椭圆形,橡子形状等),颜色(黄色,橙色,红色,绿色条纹,蓝色)和味道(温和,奶油,甜味)。 最常见的冬季壁球包括橡子,香蕉,白胡桃,美食,哈伯德,南瓜和意大利面条品种。 除了意大利面条南瓜外,冬笋含淀粉,并含有β-胡萝卜素,这是维生素A的前体,可在橙色的果肉中找到。

胡桃南瓜营养表
份量1杯,不加脂肪或盐烹制的方块(205克)
每份 每日价值*
卡路里 82
来自Fat 2的卡路里
总脂肪 0.2克 0%
饱和脂肪0g 0%
多不饱和脂肪0.1克
单不饱和脂肪0g
胆固醇 0mg 0%
8mg 0%
582.2mg 17%
碳水化合物 21.5克 7%
膳食纤维6.6克 26%
糖4g
蛋白质 1.8克
维生素A 9%·维生素C 87%
钙1%·铁39%

*基于2000卡路里的饮食

冬南瓜与其他冬笋品种具有相似的营养特征,是复合碳水化合物的良好来源。 南瓜特别含有21.5克的一杯熟。 它也是纤维的极好来源,占你日常需求的25%以上。

冬笋的健康益处

冬南瓜是维生素A,维生素C,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的极好来源。

它也是硫胺,维生素B6,钾,镁和锰的良好来源,并且是铁的良好来源。

干燥或烘烤的种子含有蛋白质和镁,可作为一种非常充满营养的低碳水化合物小吃。 如果您不想烘焙自己的种子,可以在杂货店购买种子,例如南瓜。

关于冬笋的常见问题

我可以吃皮肤吗?

一些类型的冬瓜,如甜饺子,有可食用的外皮,但大多数品种不能。 对于坚韧外皮的南瓜品种,蒸汽或烤他们的皮肤(例如,橡子南瓜)。 否则,剥去皮肤,将你的南瓜切成立方体做饭。

我可以吃南瓜吗?

你可以,但煮南瓜可以增加其营养价值和软化肉,使其更容易消化和消化。 而且由于南瓜具有许多不同的口味,煮熟时味道更鲜美。

挑选和储存冬南瓜

避免南瓜有软斑点和瑕疵,并选择那些重量适合他们的大小。 整个壁球应存放在冰箱外的凉爽干燥的地方,并且会在几个月内保持新鲜。 预切南瓜应存放在冰箱内的密封容器中。

一些品种的南瓜,如南瓜也可用罐装。

最后,您可以在冷冻食品部分找到一些南瓜品种,如胡桃,切块和切块。 这使得膳食中添加了方便和营养。

健康的方法来准备冬南瓜

笋南瓜可以烤,烤,泥或炒。 您也可以捣烂或蒸煮,并将其添加到汤,炖菜和辣椒中。 或者用全谷物或豆类制成的营养素和蛋白质素食餐点。

一些品种,如橡子和毛茛南瓜,应与其皮肤上的皮肤一起烹调,其皮肤往往比其他品种更硬,并且可能是一种疼痛剥落。

用一些不饱和脂肪如葡萄籽或芥花籽油(它们具有较高的烟点)烹制冬南瓜可增强摄入时维生素A的吸收。 此外,烘烤技术将带来天然糖焦糖化,以获得更好的风味。

意大利面南瓜是另一种冬季南瓜品种,是一种低卡路里,低碳水化合物替代面食。 它有一种粘稠,温和,微甜的味道,是橄榄油或番茄酱的完美基础。

冬瓜的食谱

充塞它,烤它,烤它,制作它,你的名字。 早餐,午餐,晚餐,点心或甜点。 这种营养丰富而美味的蔬菜可以带来各种口味,是任何膳食的绝佳补充。

>来源:

> Labensky,SR,Hause,AM。 烹饪:美食基础课本。 第3版。 Upper Sadle River,NJ:Prentice Hall,2003:626。

>摩尔,玛丽莎。 冬南瓜。 食物和营养。 2016年16-17。 30-31。