营养亮点（每份）
卡路里 - 417
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 55克
蛋白质 - 18克
总时间25分钟
准备5分钟 ，煮20分钟
份2
在20分钟内掀起这款营养丰富的舒适食品经典。
我们喜欢这个食谱的舒适食物方面，嫩嫩的金土豆和软蛋。 羽衣甘蓝提供素食服务开始你的一天，并包含抗氧化剂 ，维生素和矿物质以及一定剂量的纤维 。 鸡蛋将整个菜连在一起，既有味道又有营养， 因为它可以增加蛋白质 。 还有一个好处：这道菜包装着富含抗氧化剂的香料。
配料
- 1.5汤匙橄榄油，分开
- 1个大的育空金或黄土豆，1/4英寸的骰子（约1 1/4杯）
- 1个中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4茶匙孜然
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 4杯大致切碎的羽衣甘蓝
- 1汤匙蔬菜汤
- 2个大鸡蛋
- 1中等牛排番茄
- 1小红辣椒酱（可选）
制备
1.在中等热量的中等煎锅中，加入1汤匙橄榄油并加热1分钟。
2.加入洋葱，炒至半透明，约2分钟。
3.加入土豆和沙拉，直至浅色和柔软，约7分钟，频繁搅拌。
4.加入大蒜，小茴香，盐和黑胡椒，搅拌成土豆。
5.加羽衣甘蓝和鸡汤（或水）煮至w，，再搅3分钟左右，搅拌均匀。
6.从锅中取出羽衣甘蓝和马铃薯混合物。
7.加入余下的1/2汤匙橄榄油，煮两个鸡蛋，直到达到理想的熟练程度，一个方面2分钟，然后在另一个方面1分钟过度容易。
8.将羽衣甘蓝马铃薯散列分成两块盘子。 将鸡蛋放在顶部，并在侧面放上番茄片。 如果需要，可以搭配新鲜研磨的黑胡椒或辣椒酱，如sriracha。
成分变化和替代
如果你喜欢香料，可以在羽衣甘蓝上加一勺莎莎酱。 你会得到更多的味道，更不用说这是添加更多番茄红素的好方法。
如果你没有新鲜的羽衣甘蓝，可以试试羽衣甘蓝或瑞士甜菜。 你会得到一个稍微不同的味道，但仍然有很多营养。 另外，如果羽衣甘蓝对你来说味道太浓，可以尝试用温和的菠菜代替。
红薯交换黄色马铃薯添加了一个漂亮的颜色和有趣的味道，加上一剂β-胡萝卜素。
如果你想进一步玩弄风味，辣椒粉，咖喱粉和其他香料混合物是羽衣甘蓝的有趣补充。 对于香料的一脚，用辣椒粉代替小茴香。
正如你所看到的，这个配方是非常灵活的，营养配置文件不会因这些掉期而大幅变化。
两个最后的秘诀，让你自己做这个配方：交换碎豆腐代替纯素版本的鸡蛋，或添加豌豆或玉米的颜色流行。
烹饪和服务技巧
预先切好的羽衣甘蓝减少了你在厨房花费的时间。 使用剩下的烤土豆也会减少你的烹饪时间。
如果为客人做这些，在前一天预先烹制马铃薯，然后再与其他蔬菜一起重新加热，以减少烹饪时间。 将剩菜留在冰箱中，第二天用作午餐。