营养亮点（每份）
卡路里 - 168
脂肪 - 3g
碳水化合物 - 30克
蛋白质 - 8克
总时间55分钟
准备20分钟 ，烹饪35分钟
6人份（每杯1杯）
有很多关于辣椒的热爱。 如果做得对，它通常包含健康的主食成分，如富含抗氧化剂的豆类 ，蔬菜和香料。 素食主义者采取这种一锅食谱就像肉味版本一样令人满意，但含有较少不健康的脂肪，并拥有额外的纤维 。
花椰菜添加了美妙的质地和风味，新鲜蔬菜和罐装西红柿的混合物包装在抗炎力中。 对于一个额外的抗炎营养剂量，服务与全麦糙米的一面。
配料
- 1汤匙橄榄油
- ½杯红洋葱，切碎
- ½杯红甜椒，切碎
- 1杯花椰菜，切碎
- ½杯芹菜，切碎
- ¼茶匙Kosher盐
- 1瓣蒜，切碎
- 1茶匙地面小茴香
- ½杯蔬菜肉汤或水
- 2（28盎司）可以粉碎西红柿
- 10盎司可以用青辣椒切丁西红柿
- 1汤匙辣椒粉
- 半茶匙芹菜盐
- 15盎司可以红芸豆，冲洗和沥干
- 15盎司可以黑豆，冲洗和沥干
- 建议的配料：切碎的香菜，切碎的葱
制备
- 在中等热量的大锅或荷兰烤箱中加热油。
- 炒洋葱，胡椒，花椰菜和芹菜3至5分钟直至嫩。 用盐调味。
- 加入大蒜和小茴香，煮一分钟，轻轻搅拌，以吐司孜然。
- 搅拌蔬菜肉汤，碎西红柿，和切碎的西红柿和青辣椒。
- 加入辣椒粉和芹菜盐。
- 加入豆类并搅拌混合。
- 偶尔搅拌一下，慢慢煮30分钟。
- 配合所需的配料。
成分变化和替代
其他蔬菜建议包括切碎的蘑菇，切块的红薯，带壳的毛豆或新鲜玉米。 他们会为辣椒添加丰盛的质感，但请注意卡路里会有所不同。
如果你找不到带绿色辣椒的番茄罐头，用普通的罐装西红柿替代 - 你仍然会得到大量的番茄红素 。
烹饪和服务技巧
所有的辣椒粉都有不同程度的热量，所以提前尝尝，并相应地调整这种成分的份量。 最好以小增量添加更多，而不是马上让菜肴太辣！
这辣椒冻结精美，所以做一个大批量和存储部分为未来的用餐。