营养亮点（每份）
卡路里 - 461
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 70克
蛋白质 - 19克
总时间20分钟
准备10分钟 ，煮10分钟
2份（每份2份tostadas）
多吃植物性膳食可以帮助提高抗氧化剂， 纤维 ，维生素和矿物质的摄入量。 这是墨西哥经典美味，无肉的版本。
这些炸玉米饼配有黑豆，由于其黑色色素皮肤，其中含有高水平的抗氧化剂 - 花青素。 这不是抗炎，抗氧化功效终结的地方 - 鳄梨酱中的姜黄也是一种有效的抗氧化剂。 另外，这种豆类可以提供纤维和铁，而鳄梨可以提供健康的单不饱和脂肪。 这种蛋白质脂肪组合让你满意的时间更长 - 远远超过它会让你鞭打这个食谱。
配料
- 4个6英寸全麦玉米饼
- 1.5汤匙橄榄油
- 2杯黑豆罐头，冲洗和沥干
- 半杯莎莎
- 1/2中鳄梨，去皮切块
- 1汤匙切碎的红洋葱
- 1个中等大小的丁香
- 1茶匙新鲜柠檬汁
- 1/4茶匙粉姜黄
- 1/4茶匙地面小茴香
- 1/8茶匙盐
- 一小块地面黑胡椒
- 4杯芝麻菜
- 1/2杯切碎的番茄
- 1/4茶匙红辣椒片（可选）
制备
1.将烤箱预热至350F。
2.在每个玉米饼的两边刷上2茶匙橄榄油，放在烤盘上，烘烤至酥脆约10分钟。
3.在搅拌机中，豆类和莎莎酱直到大约一半的豆被制成泥状，一半仍保持矮胖。 如果你需要稀释混合物，一次加1汤匙水。 如果你喜欢温暖的豆子而不是室温，可以在微波炉中加热1分钟，或者直到加热。
4.在一个中等的碗中，将鳄梨，红洋葱，大蒜，柠檬汁，姜黄，小茴香，盐和胡椒粉混合在一起，直到光滑。
5.在大平底锅中加热2汤匙水，加入4杯芝麻菜，搅拌直至仅稍微萎，，然后从水中取出。
6.组装你的炸玉米粉饼。 将豆和莎莎酱混合物放在烤玉米饼上，上面撒上芝麻菜，切碎的番茄，鳄梨酱和红辣椒片。
成分变化和替代
如果您不喜欢或者没有方便的黑豆，请使用斑豆或芸豆。 或者，尝试与鹰嘴豆豆的版本，并在鳄梨酱中使用咖喱粉代替姜黄和小茴香。 你仍然会收到填充纤维，铁和抗氧化剂。
如果你喜欢松脆，未煮过的顶部，新鲜的豆芽，比如向日葵芽，可以代替芝麻菜。 事实上，如果你不是口味的粉丝，你可以使用羽衣甘蓝或菠菜代替芝麻菜。
想让这道菜成为卷饼碗？ 将玉米饼换成熟藜或糙米。 用柠檬代替柠檬添加略微不同的风味特征，用辣椒粉代替小茴香以增加温和的效果。
烹饪和服务技巧
让大蒜静置10分钟后，你的身体会吸收更多的活性抗氧化剂化合物。
如果您不打算在一周内使用它们，玉米饼会很好地融化并迅速解冻，因此请将额外食品存放在冰箱中。
你可以告诉鳄梨已经成熟，当它的茎很容易脱落并且露出一片鲜绿色的肉。
如果你喜欢柔软的玉米饼，用油和刷子加热，直到温暖。