最流行的牛排酱品牌不是无麸质
要购买真正的无麸质牛排酱，您需要超越商店货架上最受欢迎的产品。 A.1。 头号牛排酱产品牛排酱不包括含麸质成分，但它不是无麸质制造的 ，因此在无麸质饮食中可能不安全。 此外，亨氏57酱 - 这也是流行的牛排酱 - 含有大麦麦芽， 并不是无麸质。
幸运的是，牛排爱好者还有其他选择，他们只是想要一些酱料来调味他们的肉。 无麸质牛排酱包括：
- 戴尔的牛排调味料
- Golding Farms Vidalia洋葱牛排酱
- Lea＆Perrins渥斯特夏酱
- LC食品低碳牛排酱和卤汁
- Paleochef牛排酱
- Rufus Teague牛排酱
- 石墙厨房Roadhouse牛排酱
- 新的原始经典卤汁和烹调酱
这里是牛排酱中使用的原料的低调，公司所说的牛排酱的无麸质状态，推荐购买哪些，以及如何使用牛排酱。
牛排酱汁配料
牛排酱的配方在细节上有所不同 - 例如，有些可能会比其他配料更甜或更辣，而另一些可能更多地依赖于醋的味道。 然而，大多数食品包括以下配料：番茄酱或番茄酱，芥末，糖，辣酱油，醋，盐和胡椒粉以及香料。
为了使牛排酱产品被认为是无麸质的，所有进入它的产品也必须是无麸质的（例如，制造商将需要无麸质番茄酱和无麸质香料）。
实际上，牛排酱中使用的主要含麸质成分是大麦麦芽。 大麦麦芽是Heinz 57酱料中的一种成分，并且在英国制造的产品中更常见，而不是美国。
然而，牛排酱是一种高度加工的调味品，含有许多不同的成分，这使得面筋在整个原料采购和制造过程中出现交叉污染的问题。
醋 - 牛排酱的关键成分 - 对于一些不能吃麸质的人来说也是一个问题。 制造商从许多不同的成分获得蒸馏醋，包括小麦。 尽管蒸馏过程应该消除面筋分子，但对谷蛋白有反应的那部分人也会对来自谷蛋白谷物的醋起反应。 下面列出了单个牛排酱产品中醋的来源。
牛排酱品牌的无麸质状态
以下是美国牛排酱品牌的列表，以及每个制造商对该产品无麸质状态的评价：
- A.1。 牛排酱 。 不是无麸质 。 A.1。 牛排酱是卡夫食品公司的产品，它不标出许多无麸质食品，但会在其标签上标注麸质谷物成分（即使法律不要求）。 A.1的无麸质状态。 牛排酱是无麸质界的争论话题。 但底线是A.1。 没有被标记无麸质 ，这意味着卡夫有理由相信它不符合美国食品和药物管理局的法定标准，即低于百万分之二十的面筋 。 A.1。 牛排酱不含任何明显的面筋谷物成分（基于卡夫的无麸质标签政策，该公司将披露含有麸质的焦糖色素）。 因此，这可能是A.1的主要问题。 是加工过程中面筋交叉污染的风险。 如果您需要无麸质的牛排，那么在那里有更好的选择。
- 戴尔的牛排调味料 。 不含麸质。 戴尔有两种品种：原装（红色标签）和减钠（绿色标签）。 成分包括：无麸质酱油，糖，香料和味精（如果您对味精敏感，请避开此产品）。
- Golding Farms Vidalia洋葱牛排酱 。 不含麸质。 这种番茄酱包含普通蒸馏醋，高果糖玉米糖浆，糖蜜，维达利亚洋葱和香料。 它被标记为无麸质，意味着它含有小于百万分之二十的面筋。
- 亨氏57酱 。 不是无麸质。 麦芽醋 - 含有大麦麦芽 - 是Heinz 57中的一种成分，所以避免它。
- Lea＆Perrins 。 不含麸质。 从技术上讲，Lea＆Perrins是伍斯特郡酱，不是牛排酱 - 伍斯特郡是一种黑酱，与牛排酱不同，通常不含西红柿。 然而，许多人交替使用这两种酱汁来调味牛排。 由Kraft Heinz公司制造的Lea＆Perrins Original Worcestershire Sauce由美国公司（在英国销售，含有麦芽醋， 不含麸质）标记为“无麸质”。 请注意，它含有蒸馏白醋，最有可能来源于玉米，但可以来自小麦。
- LC食品低碳牛排酱和卤汁 。 不含麸质。 根据该公司（专门研究无麸质，低碳水化合物食品），这种牛排酱味道更像海因茨57比A.1。 牛排酱。 成分包括：苹果醋，甜叶菊， 无麸质酱油和红酒。 请注意，它含有小于2％的波本威士忌，它是从谷朊粉中提取的 。 波旁被许多专家认为是无麸质的，但有些人对此作出了反应 。
- Paleochef牛排酱 。 不含麸质。 该产品由Steve's Paleogoods生产，不含麸质，不含添加剂，防腐剂或精制糖。 它含有蜂蜜和金葡萄干，并含有橄榄油。 使用两种不同类型的醋：香醋和红葡萄酒醋，两者都来源于葡萄酒（不是麸质谷物）。
- Rufus Teague牛排酱 。 不含麸质。 该产品有两种：原始（绿色包装）和辛辣（橙色包装）。 两种都是非转基因生物认证的，犹太洁食和无麸质，并装在可重复使用的玻璃威士忌酒瓶中。 成分包括：醋（可能来自谷蛋白谷物），葡萄干酱，番茄酱，tamari（无麸质酱油），凤尾鱼和香料。
- 石墙厨房Roadhouse牛排酱 。 不含麸质。 斯通沃尔厨房的Roadhouse产品是另一种基于番茄的牛排酱，配以来自绿色辣椒，芥末，葡萄干和糖蜜的调味料。 它包含红葡萄酒醋和香醋。 该公司将其标为无麸质（小于百万分之20的面筋）。
- 新的原始经典卤汁和烹调酱 。 无麸质认证。 这种由小品牌The New Primal制成的腌泡汁经无麸质认证机构（GFCO）认证为无麸质和无麸质食品，要求每百万麸质含量低于10份（明显更少麸质更好）。 它也是无乳，无油和无糖的。 该产品包含有机椰子氨基酸，苹果醋，浓缩菠萝汁，柠檬浓缩汁和香料。
一句话来自
在当地的杂货店找到真正无麸质的真正牛排酱可能会很有挑战性，特别是如果商店较小或没有特别丰富的库存。 许多最受欢迎的产品（包括A.1。牛排酱）在无麸质饮食中都不被认为是安全的。
如果你想要一些东西放在你的牛排上，而你很着急，可以考虑转向Lea＆Perrins Worcestershire Sauce。 这不是技术上的牛排酱，但它的味道鲜美，无麸质......在大多数杂货店都有售。 或者，提前计划在线购买真正无麸质的牛排酱汁。 对于那些坚持只有认证的无麸质产品的人来说 ，New Primal是您唯一的当前选择。
想知道如何使用牛排酱？ 您可以在烹饪之前将其用作腌泡汁的一部分：将足够的牛排酱用盐，胡椒粉，橄榄油和您喜欢的无麸质香料 （洋葱和大蒜粉末很好地工作）覆盖在有盖的碗或拉链上在烧烤牛排之前至少要将塑料袋锁定一小时（最好是更多）。 您还可以使用牛排酱作为配菜的佐料，作为汉堡包的配料，甚至可以调味自制辣椒。
>来源：
>腹腔疾病基金会。 我应该吃什么？ 情况说明书。