营养亮点(每份)
卡路里 - 81
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 0g
蛋白质 - 0克
总时间15分钟
准备15分钟 ,库克0分钟
24份(每份1汤匙)
明亮的绿色蔬菜和香草组合在一起,创造出一种抗炎和营养丰富的强力酱。 菠菜 ,芝麻菜和新鲜香草等绿叶蔬菜不仅含有维生素和矿物质,还含有保护细胞免受损伤和炎症的植物性化合物。 为面食,调味酱或烤肉和蔬菜制作一批充满活力和多功能的酱。
配料
- 1瓣蒜,切碎
- 2杯新鲜的芝麻菜
- 1杯新鲜菠菜
- ½杯新鲜欧芹
- ½杯新鲜罗勒
- 一个柠檬汁和热情
- 1茶匙Kosher盐
- 半茶匙现磨黑胡椒粉
- 1杯特级初榨橄榄油
制备
- 将大蒜丁香放入食物处理器中,并将其切碎。
- 将芝麻菜,菠菜,香菜和罗勒放入食品加工机,然后放入柠檬汁和热狗。
- 再加入盐和黑胡椒粉。
- 随着机器运行,慢慢倒入橄榄油。
- 继续混合,直到所有的油都加入,并且配料组合良好。
- 用橡皮刮刀刮下碗的两侧,确保所有配料均匀。
- 将香蒜转移到碗中; 立即使用或按需要储存。
成分变化和替代
这个食谱的其他绿叶选择包括瑞士甜菜,escarole和蒲公英绿色。
此食谱省略了传统的高卡路里成分,如巴马干酪和松子,但它们可以在食用前添加到酱中。 在顶部撒上一点点纹理,但请注意,这些加载项,特别是松子,卡路里较高。 一盎司增加了大约190卡路里,所以坚持一小部分 - 每份约10个坚果 - 保持增加的能量密度约11卡路里。
烹饪和服务技巧
制作一批香蒜酱和香料几周。 一旦准备好,香蒜可以在室温下放置两个小时。 存放,包装在密封的容器或袋子里,并放在冰箱里。 酱汁还能在冷冻保鲜袋或冰块托盘中精美地冻结。
要解冻,只需将部分冷冻香蒜酱倒入汤,酱汁和腌泡汁中即可。