糖异生是由非碳水化合物来源如乳酸和丙酮酸合成葡萄糖的过程。 它是新葡萄糖的生物合成，不是来自糖异生，可以看作糖酵解反向合成代谢过程，从葡萄糖中分解和提取能量。
正常饮食与低碳水化合物饮食
我们身体的所有细胞都可以使用葡萄糖，少数细胞依赖于葡萄糖。
如果您正在饮食正常饮食，您的身体会从您消耗的美国普通饮食中获得大量葡萄糖。 例如，淀粉（包括面粉，土豆等谷物中丰富的）基本上是长链葡萄糖。 另外，大多数人的饮食中天然存在的糖类如加入的糖类是丰富的。 但是，如果碳水化合物没有被消耗，身体会从其他来源制造葡萄糖。 尽管该过程使用了多余的能量，并且实际上是身体通常获得能量的相反过程，但是，对于身体新陈代谢来说 ，脂肪生成是一种解决方法，可以获得和维持进行正常身体功能所需的能量。
糖异生和你的肝脏
葡糖异生过程主要发生在肝脏，其中葡萄糖由氨基酸 （蛋白质），甘油（ 甘油三酯的主链，主要脂肪储存分子）和葡萄糖代谢中间体如乳酸盐和丙酮酸盐制成。
乳酸是由肌肉组织分解产生的，并通过血流传送到肝脏。 晚上，当我们没有吃几个小时时，身体开始用葡萄糖异生来制造葡萄糖。 这是过程的工作原理。
糖异生中的三步骤
- 丙酮酸向磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）的转化是糖异生中的第一步。 需要几个步骤将丙酮酸转化为包括特定酶的PEP。 例如，丙酮酸羧化酶，PEP羧激酶和苹果酸脱氢酶负责这种转化。 丙酮酸羧化酶在线粒体中被发现并将丙酮酸转化为草酰乙酸。 草酰乙酸不能通过线粒体膜，因此它必须首先被苹果酸脱氢酶转化为苹果酸。 然后苹果酸可以穿过线粒体膜进入细胞质，然后再与另一种苹果酸脱氢酶一起转化为草酰乙酸。 最后，通过PEP羧激酶将草酰乙酸转化成PEP。 接下来的几个步骤与糖酵解完全相同，只是过程相反。
- 与糖酵解不同的第二步是使用果糖-1,6-磷酸酶将果糖-1,6-bP转化为果糖-6-P。 果糖-6-P向葡萄糖-6-P的转化使用与糖酵解，磷酸葡萄糖异构酶相同的酶。
- 与糖酵解不同的最后一步是用葡萄糖-6-磷酸酶将葡萄糖-6-P转化成葡萄糖。 这种酶位于内质网。
葡萄糖对你的身体和你的大脑的重要性
葡萄糖是人体和大脑能量的主要来源。 糖异生确保了在糖酵解不存在葡萄糖的情况下，当碳水化合物不存在时维持葡萄糖的关键限制。 大脑每天仅使用100克葡萄糖。 身体能够快速使用葡萄糖来提供能量。
资料来源：
膳食参考摄入量为能量，碳水化合物，纤维，脂肪，脂肪酸，胆固醇，蛋白质和氨基酸（宏量营养素）（2005年），美国国家科学院食品和营养委员会医学研究所。
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