营养亮点（每份）
卡路里 - 265
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 33克
蛋白质 - 14克
总时间135分钟
准备45分钟 ，煮90分钟
份量6（每个3/4杯馄饨）
这种充满活力的粉色馄饨是一道真正的“令人印象深刻的菜肴”，使用预制馄饨包装材料使得食谱变得简单。
馄饨馅料由富含维生素C的烤甜菜，辛辣山羊奶酪和杏仁粉制成，有助于减少馅料和添加蛋白质。 红甜菜的鲜红色来自一种称为花青素的抗癌抗氧化剂。 奖励：这种华丽的红色也使得甜菜成为天然的食用色素（比人造食用色素更健康），甚至还有化妆品（你可以在甜菜的切割端擦手指并将其用作天然腮红！）。
配料
- 2个中等甜菜 ，加上茎和果岭
- 4盎司山羊奶酪
- 2汤匙杏仁粉
- 40个小馄饨包装（来自12盎司包装）
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等大小的丁香蒜，压制
- 2汤匙磨碎的巴马干酪
制备
1.将烤箱预热至400F。
把甜菜从茎上分开放在一边。 从甜菜上切下尖端，并将其单独包裹在箔片中并置于烤盘上。 用刀刺穿，直到嫩，约1小时。 小心打开铝箔（蒸汽将逸出）。 关掉烤箱，让甜菜冷却。
一旦凉爽到可以处理，剥去甜菜。 使用盒子磨碎机的细孔，将甜菜精细磨成中等大小的碗。
4.加入山羊奶酪和季节，用盐和胡椒调味。 搅拌杏仁粉。
5.做馄饨：放一小碗水。 将1茶匙甜菜馅放入馄饨包装的中心。 蘸一把刷子或（用你的手指）放入水中，用水拂去馄饨皮的边缘，然后将面团揉在馅料上形成一个三角形或半圆形，这取决于包装纸的形状。 尽可能地推出空气并按压边缘进行密封。 重复剩余的包装。
6.做酱汁和煮馄饨：将甜菜茎切成小块，将甜菜根切成小块。 搁置。 用中火锅煮沸。 将三分之一的馄饨加入水中煮沸2分钟，经常搅拌。
同时，用中火加热煎锅中的橄榄油。 加入大蒜并煮约30秒。 将煮熟的馄饨放入煎锅中再炒一分钟。
8.放在盘子上，配上帕玛森芝士。
成分变化和替代
有兴趣为甜菜红馄饨酱添加更多的绿色？ 用橄榄油和大蒜炒几下菠菜，用作维生素A的重要物。 并添加一阵欧米茄-3脂肪酸和蛋白质，用细碎的核桃洒完成的面食。
如果你不是一个大山羊奶酪粉丝，可以尝试使用乳清干酪，它的热量更少，同时还能提供钙。
烹饪和服务技巧
在选择甜菜时，尝试找到附着绿色的甜菜，这意味着甜菜是新鲜采摘的。 您可以提前一天烤甜菜，以使馄饨准备得更快。
如果您想品尝您的馄饨几周，请将未煮过的馄饨放在衬有羊皮纸的盘子或餐盘上。 一旦完全冷冻，您可以转移到一个拉链袋或密封容器，并保持冷冻长达3个月。 冷冻馄饨可以直接从冷藏室煮沸，但它们可能只需要3分钟而不是2分钟即可烹饪。
剩下煮熟的馄饨吗？ 尝试将它们冷食，以获得新鲜的春卷般的味道！