脂溶性维生素A，D，E和K对于身体需要能够生存和健康的各种生物功能至关重要。 你可以从你吃的食物中获得它们（并且在维生素D的情况下暴露在阳光下），但是它们也可以以补充形式获得，通常是大量的。
你的身体将脂溶性维生素保存在你的肝脏和脂肪细胞中，所以它们比水溶性维生素储存更长时间。
一方面，你不太可能处理缺陷，但另一方面，随着时间的推移，它们可能会形成有毒的水平。
美国国家科学，工程和医学科学院健康和医学部门已经确定了你每天需要的每种营养物质的量，以及可接受的上限摄入量（UL）。 UL是每种已知安全的营养素中最大的摄入量。
维生素A
维生素A是健康视力，生殖，免疫系统功能和细胞发育所必需的。 建议的每日津贴为女性700微克，男性900微克。 UL是每天3000微克。 定期摄入超过此数量可能会导致脱发，唇部裂纹，皮肤干燥，头痛和骨骼变弱。 持续过度使用维生素A补充剂可能会导致肝脏损害，尤其是如果您还有高的酒精摄入量，或患有肝脏疾病或高水平的胆固醇和甘油三酯。
消耗过多维生素A的孕妇增加了出生缺陷的风险。
维生素D
维生素D有助于你的身体吸收钙 ，所以它对强壮的骨骼和牙齿至关重要。 推荐的每日津贴范围从5到10微克每天。 UL是每天50微克（或2,000国际单位）。
每天超过这一数量可能会导致一种称为高钙血症（血液中钙水平升高）的病症。 早期症状包括恶心，呕吐和腹泻，维生素D的持续摄入可能最终导致脱水，肾结石和肾脏损伤。
维生素E
维生素E在你体内起到抗氧化剂的作用。 建议的每日津贴为每天15微克，UL为每天1,000微克。 每天消耗超过UL可能导致出血问题，特别是对于正在服用血液稀释药物的人。 大量的维生素E也会导致肌肉无力，恶心和腹泻。
维生素K
维生素K是正常凝血所必需的，对于健康的骨骼是必不可少的。 建议的每日津贴为女性每天90微克，男性每天120微克。 医学研究所尚未确定维生素K摄入量的UL。
资料来源：
美国国家科学，工程和医学科学院健康与医学科。 “膳食参考摄入表格和应用”。 http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx。
卫生研究所医学研究所。 “饮食参考摄入量”。 http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf。
默克手册家庭健康手册。 “维生素A”。 http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html。
默克手册家庭健康手册。 “维生素D。” http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html。
默克手册家庭健康手册。 “维生素E”。 http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html。