营养亮点（每份）
卡路里 - 420
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 70克
蛋白质 - 7克
总时间30分钟
准备15分钟 ，煮15分钟
5份（1份华夫饼+ 2份T石灰凝乳）
这些低FODMAP松饼具有美味的口感和质地。 秘诀在于这个配方中使用的特殊面粉 。 在这个配方中所要求的荞麦粉的特殊品种具有特别温和的味道并且制作可口的华夫饼。 泰国米粉可以在任何亚洲市场购买，通常用一磅重的带红色字体的透明塑料袋购买。 它比普通的米粉更加细腻，并赋予这些华夫饼细腻的口感和奶油口感。
虽然麸质本身不是FODMAP，但是这种食谱中的无麸质面粉往往在FODMAP中较低。 “荞麦”实际上是一个误称 - 它根本不是一种小麦，而是来自完全不同植物家族的种子。
配料
- 4½茶匙黄油
- ½杯加2汤匙砂糖，分开
- 2个大鸡蛋
- 1/3杯浓缩柠檬汁
- 1杯不加糖杏仁牛奶饮料
- 1汤匙苹果醋
- 2汤匙菜籽油
- ½茶匙香草精
- 半茶匙杏仁提取物
- 1杯泰国米粉（115克）
- 3/4杯过筛银荞麦粉（115克）
- ½茶匙盐
- 3汤匙装红糖
- 1½茶匙发酵粉
- ¼茶匙肉豆蔻
- 1/8茶匙地面小豆蔻
制备
- 对于石灰凝乳，在一个小锅里，用中火融化黄油。 取出锅中的热量，并在糖中搅拌。 在一个小碗里，击败一个鸡蛋。 将搅打过的鸡蛋和酸橙汁搅入糖混合物中。 不断搅拌，用平锅铲刮过，以中等低的温度加热混合物，直到它变稠到足以涂抹勺子的后面。 从热源中取出并放在一边。
- 对于华夫饼，在搅拌器或面糊碗中，将第二个蛋，牛奶，醋，油，香草提取物和杏仁提取物一起击打。
- 在另一个大碗中，将米粉，荞麦粉，盐，红糖，发酵粉，肉豆蔻和小豆蔻搅拌在一起。 将面粉混合物添加到液体成分中，并打好，直到光滑。 厚厚的可倾倒的面糊形成。 根据需要添加多一点米粉以增稠面糊。
- 预热华夫饼干，然后刷油或喷油。 将一些面糊倒入华夫饼干的中心，让华夫饼干煮至金黄色，每次3至5分钟。 重复每个华夫饼之间加热和加油华夫饼干的过程，直到所有面糊都用完。
成分变化和替代
在这个食谱中，新鲜的石灰或柠檬汁可以用来代替柠檬汁。
在这个配方中，等量的普通荞麦粉可以代替银壳荞麦粉，但面粉的荞麦风味更加明显，松饼的颜色会更暗。
在这个配方中，“超细”糙米面粉可以代替泰国米粉，但普通的米粉或糙米面粉并不是很好的替代品。
无乳糖的牛奶可以用来代替杏仁奶。
烹饪和服务技巧
如果石灰凝块中有任何块状物，将增稠混合物倒入小筛目筛中以除去它们。
考虑制作一批双重酸橙凝乳。 它是一个不错的礼物！ 或者，在冰箱里保存一些石灰凝乳，用于低FODMAP吐司，法式吐司或烤饼。 或将其搅拌成无乳糖酸奶或一碗燕麦片。
在搅拌之前将干燥成分分开混合成网状成分有助于避免结块 - 值得额外洗碗。