健康的孩子不需要素食或素食,但他们当然可以。
素食和纯素饮食是以健康为食的最佳饮食主题(即以植物为主的饮食)的变体。 有整个文化在很多世代都是素食主义者或素食主义者,他们的孩子如果有的话倾向于享受比发达国家大多数人更好的健康 - 而不是更糟。
儿童时期的素食主义也与及时实现所有发展里程碑和更高的平均智商有关。 尽管严格的纯素饮食确实会留下一些营养差距,所以对于食物选择和明智的补充来说,均衡的做法是有必要的。
包含乳制品和/或蛋类的素食可以在没有补充剂的情况下完成。 关于蛋白质的共同关注是错误的。 素食主义者和均衡饮食的素食主义者从植物中获得的蛋白质不仅非常丰富,而且大多数美国人现在所获得的远远超过他们所需要的。 虽然没有单一的,通常吃过的植物性食物提供了必需氨基酸的完美分布(尽管一些豆类,如大豆,非常接近并提供所有必需氨基酸),但植物性食物的组合非常容易。
以下是来自True Health Initiative理事会成员的进一步意见:
Andy Bellatti,MS,RD
营养师专业诚信联合创始人兼战略总监
毫无疑问素食和素食饮食对儿童来说是足够的。 除了维生素B12 (必须补充 - 没有例外),植物性食品可以提供儿童所需的全部营养素。 水果,蔬菜,全谷物, 豆类 ,坚果和种子不仅营养丰富,而且还提供抗氧化剂和植物营养素 - 促进健康的化合物,这些化合物在动物性食品中不存在。
蛋白质在我们的食物供应中丰富,在植物性食物中丰富(半杯豆提供6克;烤土豆含5克,四分之一杯花生提供7克)。 钙不仅在植物乳中得到强化,而且在羽衣甘蓝,西兰花和白菜叶等绿叶蔬菜中也具有高度可吸收的形式。
关键是要有整个植物性食品的基础。 毕竟,烤面包机糕点,苏打水,炸薯条和饼干是素食或素食主义者友好的,但这并不能使他们成为健康食品。
Joel Kahn博士
韦恩州立大学医学院临床教授(心脏病学)
是的,孩子们可以吃素或素食。 事实上,适当平衡素食或素食是一种优势。 美国饮食协会指出,“精心规划的素食饮食适合个人在生命周期的所有阶段,包括怀孕,哺乳期,婴儿期,童年,青春期和运动员。”
目前,美国年龄在2至19岁的儿童中有17%是肥胖的。 这是1270万儿童和青少年......并在不断上升。 美国心脏协会测量了儿童理想的健康状况,发现几乎所有的儿童(约91%)在饮食方面得分都很低。
医生负责医学委员会和Neal Barnard博士评论了植物性饮食对儿童的影响,他说:1)纯素饮食对于生命的各个阶段都是安全的。 2)纯素饮食更可能符合水果和蔬菜的推荐。 3)纯素饮食促进健康的心脏,即使在儿童。 4)纯素饮食促进2型糖尿病和肥胖症的降低。 所以,临床支持就在那里。
维吉尼亚墨西拿,MPH,RD
作者,“素食为生活”
如果父母们愿意,他们绝对应该让孩子们尝试素食或素食饮食。 诚然,在非素食家庭中喂养素食儿童有一些挑战,但以这种方式吃东西也有许多好处。
素食孩子往往会吃更多的水果和蔬菜,并摄入更高的某些营养素,如维生素C,叶酸和纤维。 当一个孩子吃素时,其他家庭成员可能会扩大他们的菜单,以包括更健康的植物性食物。 父母可以为关心环境或对动物有同情心的孩子感到自豪,如果这是他们采取这种饮食的动机。
尽管为素食儿童确定钙,蛋白质和维生素B12的良好来源非常重要,但这样做越来越容易。 大多数植物奶用钙和维生素D强化。许多还添加了维生素B12。 孩子们可以用素食汉堡,炸玉米饼,花生酱和豆浆等食物轻松满足蛋白质需求。 孩子们可以在素食的同时茁壮成长,同时学习享受一系列新的健康植物食品。
Kathleen Zelman,MPH,RD
营养专家
素食和纯素饮食都是植物性的,含有生长和发育所需的大部分营养素。 然而,根据他们的饮食模式,营养缺口可能需要与膳食补充剂一起满足。
在靠近地球的地方吃一种以植物为基础的饮食(即不包含太多过度加工的食物)以及鸡蛋和奶制品,是完全的营养,不需要补充。 包括乳制品是确保您的孩子获得足够的钙和维生素D以强健骨骼和牙齿的最佳方法之一。 然而,孩子们可以挑剔,我坚信一天一次的多种维生素矿物质可以提供营养保险。
纯素饮食可以同样健康,但需要更多计划。 当你消除动物产品时,你需要确保饮食中蛋白质,脂肪,卡路里,钙,铁和维生素B12和D是足够的。由于纯素饮食含有丰富的植物性食物,有些儿童可能有困难它包含的纤维。 我建议访问注册营养师,以确保您的孩子的饮食是完整的。