营养概述
营养是消费食物的过程，让身体利用它作为生长，燃料和功能的原料。 但是有各种各样的部分包括整体营养，包括实际的营养素，吃健康的原因，吃聪明的方法等等。
宏量营养素：碳水化合物，蛋白质和脂肪
你吃的食物提供你的身体需要工作的能量。 就像你需要把燃料放在你的车里或给你的手机电池充电一样，你的身体需要每天给它提供能量的食物。
葡萄糖是人体最喜欢的能量形式。 碳水化合物分解成葡萄糖以及果糖和半乳糖单位。 如果你得不到足够的碳水化合物，你的身体可以通过称为糖原异生的加工来制造蛋白质中的葡萄糖。 如果你摄入过多碳水化合物，你的身体会将它们转化为脂肪，然后用于储存在你的脂肪组织中。
蛋白质来自你吃的食物，并被分解成单个的氨基酸。
身体使用这些氨基酸来建立和修复自身的各个部分。 另外，肌肉含有大量需要通过饮食补充的蛋白质。 身体甚至使用蛋白质对其免疫系统，激素，神经系统和器官。
在脂肪方面，身体需要它们，并且需要它们成为健康的品种。 不仅需要脂肪发出激素信号，而且包含脂肪的膜包围身体的所有细胞。 即使大脑也有脂肪酸。
微量营养素：维生素和矿物质
你从饮食中获得的维生素和矿物质与碳水化合物，蛋白质和脂肪一样重要（即使你只需要少量）。 它们通常作为辅酶起作用，这意味着它们有助于加速人体的一些化学反应。 例如：
说到钙 ，它可能是最知名的饮食矿物。 它在体内有几个功能。 但是你听到或读到钙的原因是因为它有很多存储在你的骨骼和牙齿。 因此，你需要饮食来保持骨骼和牙齿的健壮。 你可能听说过的另一种矿物是铁。 虽然你不需要像钙一样多的铁，但你的细胞获得足够的氧气是必不可少的。
你的饮食需要提供足够的所有这些“小助手”。 健康均衡的饮食会给你大量的维生素和矿物质。 不健康的饮食可能会使身体缺乏其中的一种或多种。
抗氧化剂和植物化学物质
良好的营养提供的不仅仅是能量，结构成分，维生素和矿物质。 抗氧化剂有助于保护身体免受来自阳光，污染，烟雾和不良饮食选择的伤害。 它们是水果和蔬菜中的植物化学物质（负责鲜艳的颜色）。 一些维生素和氨基酸甚至可以作为抗氧化剂。
植物化学物质是植物性食物中的抗氧化剂。 虽然它们不是身体功能所必需的，但它们可能会对您的健康产生非常强大的影响。 例如，槲皮素（在红苹果中发现）像抗组胺药一样起作用并具有抗炎作用。
吃健康饮食
健康的饮食会为你的身体提供适量的能量，足够的原材料和所有需要保持健康的“小助手”。
良好的营养也会提供植物化学物质和抗氧化剂，这将有助于保持你的年轻，看起来很好，甚至无病。
从本质上讲，健康的饮食包括大量的水果和蔬菜，一些全谷物，优质蛋白质，足够的乳制品或其他钙源，以及一点健康的脂肪。 虽然你不想拒绝自己的一些食物和你喜欢的食物，但最好减少高糖，脂肪，钠和卡路里的不健康食物。 这就是部分控制派上用场的地方。
在纸上（或在电脑屏幕上）看起来吃得很简单。 但是如果你一段时间没有这样做，可能很难回到正轨。 这里有一些提示，让你开始健康的饮食习惯：
- 什么是心脏健康饮食？
- 为什么你需要吃更好的饮食的10个理由
- 为你的家人计划健康的膳食
- 快速健康的膳食理念
膳食补充剂
膳食补充剂行业是大生意，你可以找到补充说，做了很多事情。
但是，膳食补充剂的使用可以确保您每天获得所需的所有维生素和矿物质 - 大多数多种维生素都可以达到这一目标。 但是，只要你吃均衡的饮食，你就不需要服用任何补充剂。
关于这些说法。 尽管你在标签上看到了什么，但并不总是有科学依据来支持它们。 虽然有些时候服用补充剂有证据支持，但最好在服用之前先与您的医疗保健提供者交谈，特别是如果您有任何健康问题。
资料来源：
Gropper SS，Smith JL，Groff JL。 “高级营养与人体代谢”。 第六版。 贝尔蒙特，CA。 沃兹沃斯出版公司，2013年。
Smolin LA，Grosvenor，MB。 “营养：科学与应用”。 第三版。 威利出版公司，2013年。