营养亮点（每份）
卡路里 - 165
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 22克
蛋白质 -4克
总时间55分钟
准备35分钟 ，煮20分钟
份4（各1耳）
新鲜甜玉米棒提供了多种好处：它是一种易于找到的全麦食品，具有足够的多功能性，可以独自食用，或者在沙拉和沙拉酱中食用。 这也是一个负担得起的选择 - 在夏季丰富的时候，你通常可以花一两美元买几个耳朵。
虽然玉米不是经常被认为是一粒全谷物，但它的谷粒含有所有三个营养层 ：麸皮，胚芽和胚乳。 从他们身上可以得到纤维，抗氧化剂，健康脂肪，复合碳水化合物等等，这些都对胆固醇友好的饮食非常重要。
享受这些墨西哥着名的街头小吃所包含的营养素。 它提供诸如酸橙，辣椒和香菜等传统配料，在奶酪上稍微淡一点，以保持卡路里和脂肪含量。
配料
- 4个中等的玉米穗
- 2汤匙鳄梨油
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙干胡fla叶片
- 1/2茶匙Kosher盐
- 1汤匙磨碎的帕玛森芝士
- 1/2石灰，切成楔形
制备
- 将烤架预热至中等。
- 将耳朵浸入一大碗冷水中30分钟。
- 在浸泡结束时，将药草混合物放入一个小碗中。 将鳄梨油，辣椒粉，辣椒粉，干欧芹薄片，盐和帕玛森芝士结合在一起。 搅拌好。
- 准备玉米穗。 将它们从水中取出，抖掉多余的水。 去除一层或两层更坚韧的外皮（如果有的话），至少留下三层。 剥开剩余的层就足以露出里面的丝绸。 用手或纸巾将丝绸拉开。 用刷子将草药混合物均匀涂抹在四周。 将外壳折回原位。
- 把玉米放在烤架上。 烧烤20分钟，每五分钟转动一次耳朵，直到用叉子或刀子轻易刺穿内核。
- 根据需要，从烤架上取下，放凉几分钟，然后配上石灰楔子和其他香草和香料，用于洒水。
成分变化和替代
由于你正在烧烤，所以选择一种高烟点的油 ，一种在高温下会很好的油 。 鳄梨油在520°F时达到最高，并带来水果本身所提供的营养丰富的脂肪。 如果你没有方便，向日葵或葡萄籽油是很好的选择，可能会更便宜。 高品质的初榨橄榄油也可以做到。
将你的玉米穗与你的情绪和渴望相匹配。 使用您喜欢的草药和香料的任何组合。 用少许卡宴调高热量，或加入罗勒和牛至薄片以获得更多意大利混合。 一点咖喱或加拉姆masala可以添加印度火炬。
烹饪和服务技巧
即使时间不够，也不要跳过浸泡玉米。 多余的水分有助于软化外壳和内核，使耳朵更易于使用。 如果你负担不起半小时，至少浸泡10分钟。
无论您使用的是煤气还是木炭，都要将烧烤介质的热量保持在中等水平。
避免将耳朵直接放在明火上，因为它们会着火。 通常20分钟就足以烤完美的烤耳，但如果耳朵放在烤架上，您可以继续烤30分钟。
你可以很容易地在烤箱中制作这个配方。 用油和草药混合物刷完玉米后，用铝箔包裹玉米穗。 在350F烘烤30至40分钟。